大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

咖喱因其特殊的香气深得很多朋友的喜爱，做法丰富多样，通常以咖喱饭、咖喱牛肉、咖喱土豆较为多见，今天分享我做的咖喱肉松面包，用蒸锅就可以做，咖喱香浓，松软好消化，加点玉米面，营养又饱腹，爱吃咖喱的朋友一定要试一试。

【食材明细】

面团：玉米面、中筋面粉、酵母、温水。

配料：咖喱、肉松、葱青。

【做法】

碗中加入玉米面粉、中筋面粉，比例为1:4或者1:5，酵母放温水里化开，酵母的量是两种面粉总重的百分之一。

先把大碗里的面粉拌均匀，再少量多次的边倒酵母水、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

锅里加少许水，煮开后加适量的咖喱块，用小火把咖喱块煮至融化。

煮后的咖喱更方便涂抹均匀，且还能减轻咸味。

准备适量的鸡肉松，鸡肉松是我自己做的，详细做法可见https://www.toutiao.com/item/7018827893509767687/

在葱青里加不到1克的小苏打或者食用碱拌均匀，这一步是为了葱蒸后还是翠绿色、不变黄，不介意葱青颜色的可以忽略这一步。

1.取出发酵好的面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。

2.把面团分成大小均匀的两等份，如果家里人多、面团较大就分成三四等份，取一个面团擀成一两毫米的长方形面片。

3.先在一半面片上涂抹一层薄薄的咖喱，再撒上肉松、葱青，轻轻按压，使食材贴得更紧、不易掉落。

4.把另一半面片折叠盖上。

1.均匀地切成细条，注意顶部不要切断。

2.把每一条都朝同一个方向旋转拧成麻花状，底部按薄些，最后再把底部搭连在一起，这样做好的生胚不易松散，完整更好看。

3.从顶部向下卷起来，收尾处朝下。

4.用同样的方法把另一个生胚也做好。

蒸锅里加适量的冷水，把生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留点空隙，盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大，约30分钟，因生胚较大，卷得较厚，发酵时间长些，做出来的成品更加蓬松好吃。

二发好后，开大火蒸约20分钟。

关火后焖5分钟再开盖，可防止回缩、塌陷。

蓬松暄软，咖喱香浓。

加了食用小苏打或者食用碱后的葱青，翠绿不变色。

用自己做的鸡肉松，无添加剂，吃着更放心。

【Allie碎碎念】

1.玉米面可以换成自己喜欢的其他杂粮面，加点杂粮面，增加营养和饱腹感，减脂期也适合吃，如果玉米面不是特别细腻的可以先用开水烫成小疙瘩状，晾至温热后再与小麦面混合，后面步骤都是一样的，经开水烫后的玉米面口感更细腻。

2.家里有咖喱酱的可以直接用咖喱酱做，一样好吃，还可以把咖喱换成沙拉酱等，如果不爱吃酱的也可以刷点稀油酥，再撒上肉松和葱，不管是刷咖喱、沙拉酱、油酥，不仅仅是为了增加风味，还可以起到粘住肉松的作用，这样肉松不易洒落。

3.想要葱的颜色更翠绿加少许食用小苏打或者食用碱，不到1克就行，加多了会发苦。

4.因生胚卷较厚实，二发一定要充分，否则影响成品的蓬松度和口感。

5.吃不完的咖喱肉松面包晾凉后放进保鲜袋里，短期冷藏保存，长期放冷冻保存，随吃随蒸，无需解冻，和刚出锅的一样松软好吃。

【西兰花炒胡萝卜】

水开后倒入西兰花，加少许油，焯水约1分钟，捞出控水。

另起锅，加少许油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜翻炒至微软。

倒入西兰花， 加适量盐翻炒至入味均匀即可，调味料可根据自己的口味调整。

西兰花焯水时加点油是为了色泽嫩绿更好看，胡萝卜经油炒后，营养素更好吸收，无需过多调味，原汁原味，清淡又爽口。

【银耳百合羹】

银耳泡开后清洗干净并撕成小朵，干百合泡开并清洗干净，再准备适量的红枣、枸杞。

水开后倒入银耳、红枣，再次煮开后调中小火，继续煮至银耳出胶。

倒入百合煮至百合变色，最后再倒入枸杞煮约1分钟即可。

银耳撕得越碎，出胶越快，喜欢更加香甜的可以加点冰糖一起煮，香甜粘糯，营养丰富，常喝美容又养颜。

【核桃仁】

【木瓜】

木瓜香甜绵软，营养丰富，木瓜含有的酵素可帮助消化吸收和分解食物中的蛋白质、糖、脂肪等，木瓜还含有丰富的维生素、多种矿物质等营养素，有促进代谢、美容美肤养颜等功效。

简单却不失营养的早餐，好吃、好看，蒸的好消化，真的好营养！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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