芡实，作为一种滋补佳品，具有很高的营养价值。相关实验证明：芡实可可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。下面就来看看芡实怎么做才好吃。

香芋百合芡实煲

原料：芡实、芋头、百合、虾仁、牛奶、姜片、鸡精、盐

做法：

1. 芋头切丁和芡实一起，先放在砂锅中加水煮至芋头软熟。

2. 倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滚开。

3. 转小火，倒入剥好壳的虾仁，同时加盐、鸡精等调味。

4. 把味道调匀后即可关火。

芡实山药排骨汤

原料：芡实、南瓜、芋头、椰浆、牛奶、糖

做法：

1. 把南瓜、芋头去皮洗净，切小块，芡实洗净备用。

2. 芋头放进砂锅里，放入适量的水大火煲开。

3. 放进芡实，煲开后转小火煲致芋头软烂。

4. 接着放入南瓜大火煲开，转小火煲致南瓜软烂。

5. 加入椰浆，再加入牛奶，煲开。

6. 加入适量的冰糖，搅拌致冰糖融化即可。

山药薏米芡实粥

原料：芡实、山药、薏米、大米

做法：

1. 薏米和芡实洗净后，用清 水浸泡2小时。大米洗净后，用清 水浸泡半小时（不泡也可以）。

2. 将浸泡好的薏米，芡实放 入锅中，倒入1500ml清水，大火 煮开后，调成小火煮30分钟，然后 倒入大米继续用小火煮20分钟。

3. 带上橡胶手套，将山药去皮，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

芡实红豆莲子羹

原料：芡实、红豆、莲子、红枣、红糖、

做法：

1. 芡实提前浸泡。

2. 红豆、莲子、红枣洗净与芡实一起入沙煲加水、红糖炖四个小时即可。

芡实糕

原料：芡实、糯米粉、细白糖、糖粉（或熟糯米粉）

做法：

1. 芡实在水里泡上两天，煮熟，晒干，用料理机打成粉。

2. 将芡实粉、糯米粉、细砂糖搅拌均用。

3. 加入水，倒在容器里压实，要尽量压实，这样做出来的芡实糕才够紧实。

4. 入蒸锅大火蒸制15分钟，在案板上铺一层糖粉（或熟糯米粉），切块。

5. 放凉后撒上糖粉即可。

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