十一月初

“中国绿都·全宴三明”

全市地方特色美食宴烹饪大赛

一开赛，就吸引了广大市民们的目光

可谓“赚足了口水”

来自全市十一个县（市、区）的大厨们

纷纷亮出了拿手绝活，

呈现了一场精彩的美食文化盛宴

最近常听的一句话就是

“这些美食到哪儿可以吃到？”

噔噔蹬蹬，看过来！

小编这就带你开启这段“逛吃之旅”！

三元区

全鸭宴

“沙溪水长流岁月 麒麟山秀映芳华”。三元是三明市政治、经济、文化中心。这里的青山绿水孕育生机，享有“中国绿都”“闽人之源”的美誉。

得天独厚的地理位置造就了“元”味，作为闽西北重要交通枢纽，三元特有的“居闽中、连四方”地利之便，多元的文化、风情各异的美食技艺在此得以融会贯通，以亲切感人的姿势出炉上桌。天元蜜汁鸭、八宝葫芦鸭、珊瑚香酥鸭、三元及第鸭、薄饼烤鸭卷、莘口鸭汤面……“全都有鸭”而非“全部是鸭”，每道菜都选取本地最有特色的、以鸭为原材料进行烹饪。

一席全鸭宴，千百味乡愁。“元”汁“元”味的全鸭宴，不仅是舌尖上的饕餮，更是游子们对家乡的另一种情归。它唤醒我们的味蕾，让人魂牵梦萦。一品“元”味鸭，再品三元情。“元汁元味”全鸭宴，给您味蕾上无尽的喜悦和回味。

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指定酒店（餐馆）地址及联系方式

天元国际大酒店

牡丹新村11幢

0598-8296996

天元列东饭店

江滨新村40幢

0598-8259999

永安市

全笋宴

中国人爱竹，见竹如见君子。

中国笋竹之乡——永安，这里是最适宜竹子生长的地方，好竹生佳笋，来自高山深处的竹笋与人类在餐桌上已相识3000多年，笋味佳，被誉为八闽山珍的永安闽笋尤甚。在一桌“全笋宴”中，你可以品咂出永安人代代相承清华其外、澹泊其中的精神！

永安味道，不仅承自悠久的历史，同时也极富创意。聚山海之珍，融汤盅之美的“古法冬笋佛跳墙”，带着抗战时期一段无法忘怀的记忆的“玉簪葱烧排”，形如元宝，肉香浓郁的“金狮报喜”，汤清味浓的永安粿条，润滑爽口，奶香四溢的“蛋奶金丝笋”...

笋，生于山野，坚韧不拔，在逆境中顽强生存，这种自强不息感染着勤劳智慧的永安人，创造了一道道竹笋制作的佳肴。它们带着美好的寓意，承载着先辈的精神，沉淀出的特有的永安风味。永安人将竹的气节与清雅，置于这一道道闽笋佳肴中，形成了一种独特餐饮文化，代代相承、广为传播！

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指定酒店（餐馆）地址及联系方式

永安燕江楼

永安市新府路258号

0598-3575777

永安燕江国际大酒店

永安市新府路338号

13960588899

明溪县

淮山宴

明溪是“中国淮山之乡”，“明溪淮山”得益于绝佳的产地环境、良好的气候条件以及富含硒锌的土壤，具有皮薄肉白，肉质密实，细腻粘滑，糯香味鲜的特点，经专业机构检测，粗多糖、尿囊素、尿嘧啶核苷酸含量均远高于普通淮山，是“国家地理标志产品”“国家无公害农产品”“国家级绿色食品”。

勤劳淳朴的明溪客家人以淮山为食材创造了一道又一道的地道美食，并逐渐形成具有鲜明地域特色的“明溪淮山宴”。淮山系列美食从无到有，从单一到丰富，从粗粮到美食，它一路走来，饱含着大自然对明溪人民的馈赠。

“明溪淮山宴”吃的是生态健康，品的是自然精华，淮山面、淮山饼、淮山羹、淮山球、淮山鱼等佳肴，色香味俱全，淮山蛋卷、淮山香芋条等衍生美食产品畅销海内外。

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明溪尝享老来酒店

明溪县新大路29号

0598-2866969

明溪明洲大酒店

明溪县534国道气动工具城

0598-2892999

清流县

全羊宴

清流自北宋元符元年建县至今，已有914年，不仅有深厚的历史底蕴，还有独特的农耕文化传承，其中，黄羊养殖已有八百多年的历史。农耕时期，清流百姓利用房前屋后山地散养黄羊，作为逢年过节招待客人的主要肉类。2012年，原国家质检总局批准对“清流黄羊”实施地理标志产品保护。

如今已悄然入冬，羊肉自古是温补之物，再没有什么比一顿“全羊宴”更能“暖冬”了。

清流全羊宴，色香味俱全，菜品尤为丰富，七星岩烤全羊、佛手羊肉、清流羊肉兜汤、高地混椒羊小排、尚书草根蒸羊蹄、畲乡雪薯焖黄羊、大丰山石斛浸羊腩、锗泉鱼羊鲜、嵩溪羊杂粉条...羊身上的每一部分，都被厨师安排得妥妥当当。一羊之内，一桌之间，而美味不同，菜已上齐，请慢用！

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南门桥饭店

清流县长兴南街3一1

18905986391

龙燕大酒店

清流县龙城街18栋(政府东面)

13806978521

宁化

贡鸡宴

宁化是客家祖地，山清水秀，物产丰富，历史上是贡米、贡鸡和贡茶的产地，县委、县政府为此大力发展“两米两茶”产业。在大自然的馈赠面前，客家先民汲取了南北烹饪工艺的精华，把丰富的食材变成了可口的美味。

来自客家祖地美食的贡鸡宴，菜品有：白斩贡鸡、客家太平燕、八宝葫芦鸡、千载机遇、日月鸡丝卷、茶乡凤爪。汤品有：客家月子鸡、高汤贡鸡丸。主食是：贡鸡焖饭。宁化的客家小吃：鸡汤粉条。

瞧，底下这只白斩鸡多么漂（hao）亮（chi）！

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宁化滨江壹号大酒店

宁化县滨江壹号

15821704650

宁化县客家味道

宁化县美食城

17306986888

泰宁县

全鱼宴

“天地泰宁，鱼跃龙门”，美丽而传奇的泰宁故事，与山水田园的烟火生活交织碰撞，融汇成一幅幅风和日美的诗情画卷。千年古县泰宁，是红色苏区、生态福地、旅游名城。当地百姓利用“人放天养”的有机鱼，制作出一道道极富特色的地方美食。

来泰宁，游大金湖，品“全鱼宴”，已成为泰宁旅游的一张名片。让味蕾带你去旅行，感受山水情怀、历史人文与味蕾的激荡交融，在一桌“全鱼宴”中，尝“千年古味”，品“红色鲜味”，赏“山水韵味”！

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泰宁福旅大饭店

三明市泰宁县东洲路59号

0598-7822111

泰宁文创基地酒店

三明市泰宁县杉城镇丹霞大道1583号

0598-7839888

建宁县

全莲宴

建宁享有闽地之母、闽水之源、闽山之巅之美誉，此地此山此水间的十里菡萏，玉润流馨，造就了久负盛名的“中国建莲之乡”。尤其是据清乾隆《建宁县志》记载：“西门外池，百口种莲，莲子岁产千斤，为吾国第一。”

建宁种植莲子已有上千年的历史，自古有赏莲，爱莲，吃莲的传统习俗。建莲品质独特，“其粒大圆润、色如凝脂、稍炖即熟、久煮不糊，食而无渣、味道甘美、清香可口”。并且建莲还是药食同源的养生佳品，通身可药用，本草纲目对此有很高评价，《红楼梦》中亦有记载。建宁有着得天独厚的生态山水，气候土壤，造就了建莲独特品质，“其粒大圆润、色如凝脂、稍炖即熟、久煮不糊，食而无渣、味道甘美、清香可口”。

下面就一起来感受味蕾的跳动吧。

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荷花酒店

黄舟坊南路葫芦坑2号

0598-3981111

衙前食府美食坊

建宁县衙前巷内

18259800400

将乐县

全菇宴

将乐全菇宴始创于宋代，盛行于明清，流传于现当代。宋绍兴四年，知县方异在玉华洞外揖仙亭，设农家菇宴招待杨时和梁兼济等人，杨时边吃边赞曰：肉质甜美、香脆可口，此乃闽山珍宝全菇宴也。宴散，杨时便将全菇宴菜谱带入府中，常用于款待宾客。

二十世纪九十年代后，将乐玉华宾馆在传承全菇宴文化精髓的基础上，又兼收并蓄、博采众长，对历史上各个时期颇具文化内涵的菇类菜品进行整理和筛选，历经多年改良，逐步将创新烹饪技法融入了传统技艺之中，于是提炼出“百灵寿康、巧菇贺岁、马良神笔、草菇拔萃、国色天香、三菇燕窝、固若金汤、荷仙菇凤、红菇玉丸、太平菇包”等多款菇类特色菜品，构成了绿色养生、营养美味的全菇宴，至今已成为地方美食的一张靓丽名片。

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福建省将乐县玉华宾馆有限公司

将乐县古镛镇滨河北路1号

0598-2322503

将乐天源国际大酒店

福建省将乐县滨河南路518号

0598-5025377

沙县区

全牛宴

逢一逢六夏茂圩，

吩咐阿哥来吃牛。

每逢夏茂圩，吩咐阿哥来吃牛。所谓吃“牛”就是吃“牛系列”。提起夏茂“牛系列”，无人不知。

沙县有1600年的历史，祭祀牛的习俗也很悠久，据记载，夏茂洪姓始祖洪茂在南宋任沙县尉，便将赣南“游春牛”带进了夏茂。在物质短缺时代，祭祀之后的牛就演变成充饥之物。李纲谪居沙县时，也惊喜于牛系列菜肴。沙县的牛系列从选牛、宰杀、选材再到烹饪，每一个环节都十分讲究，环环相扣。从牛嘴到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛角到牛毛，全可以入菜。宋代尚书俞肇，夏茂俞邦人，曾美其名曰“全牛宴”。

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一笙有喜

福建省沙县小吃文化城一期A1-2-2

0598-5856166

难得怪味

福建省沙县小吃城A1-3

0598-5833222

尤溪县

菌菇宴

尤溪是南宋著名理学家、教育家朱熹的诞生地。朱熹在尤溪度过了快乐的童年时光，长大成人后九次回到尤溪，不仅留下了沙洲画卦、方塘观鱼、朱熹巧做文公菜等美丽动人的故事，同时也留下了《白蕈》等与食用菌有关的诗文。而尤溪的菌菇宴也大多和朱熹有关，例如朱子画卦，方塘观鱼，朱子切面等等。

让我们走进朱子故里，品尝菌菇家宴，享受健康生活！

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尤溪宾馆

建设东街58号，位于尤溪县政府左侧尤溪宾馆四楼

0598-6309688

文公大饭店

尤溪县西城镇三车大道1号文公大饭店4楼

0598-8760888

大田县

全猪宴

山区靠山吃山，养猪是很多农村家庭经济收入的重要来源。大田人种地干重体力活吃猪肉增加营养。在儒家孝道思想里，祭祀先祖、节日习俗、婚丧嫁娶和人际交往等礼俗活动中，敬献猪肉一直是表达美好祝福的重要物品之一。村民们精心喂养家猪，大田本地特产槐猪，是全国农产品地理标志，品质上乘，加工后肉质细嫩、肉香醇厚，美味无比，自古以来就名传八方。 全猪宴红粬卤肉“曲曲动人”，“好头好尾”炖猪尾巴，“鸿福双全”是红菇配合猪肚煮成汤养胃，加上汤色红艳，寓意美好等。一桌美味佳肴，源自于一道道传统文化良俗，孝老爱亲、敢拼会赢、勤劳勇敢、热情好客、生活朴实，寄寓家的幸福和对美好生活的向往。

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龙山宾馆

大田县文山路6号

0598-7999789

杏花村酒家

大田县建山路10号

0598-7228568

来源：三明市融媒体中心综合整理

新媒体编辑：黄璐昀

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