【防癌料理】番茄肉燥，开胃料理超简单，酸香滋味好下饭！儿子和女儿本身不爱吃番茄，但是这道番茄肉燥真的超级无敌美味，让他们直呼好吃，甚至加了好几次肉燥，快速将晚餐吃光光!!

意大利谚语说：「番茄红了，医生的脸就绿了。」番茄本身为抗氧化、抗发炎的食物，具有健脾益胃之效，丰富的维生素C与茄红素可预防感冒、对抗过敏，颜色愈红代表含有的茄红素愈多，茄红素是一种脂溶性类胡萝卜素，可以防止肌肤与血管老化、保护眼睛、预防心血管疾病，最棒的是茄红素能抑制肿瘤细胞的生长，有助于预防胃癌、直肠癌、乳癌、前列腺癌等疾病，生吃效果不如加热烹煮后来的营养价值高哦！

＜番茄肉燥＞

材料：约5～6人份

1.猪绞肉720g（我选用梅花肉）

2.番茄4小颗（330g）

3.蒜头3小瓣（10g）

4.洋葱1小颗（100g）

5.葱花20g

6.酱油40c.c.

7.过滤水180c.c.

做法：

如果不喜欢吃番茄皮，建议去皮会更加软嫩。

锅中倒入蒜末与洋葱末，如果您不想额外加油，可以学小编利用少许绞肉下锅中小火拌炒，即可减少油脂摄取量。

大约拌炒两分钟左右，倒入绞肉，用中大火炒至变色。

接着倒入番茄丁，稍微拌炒后，倒入酱油与水，盖上锅盖大火煮滚后，转小火闷煮约25分钟，确认番茄软烂即可。

撒上葱花，美味的番茄绞肉上桌啰！

搭配面条或米饭食用，保证孩子超喜爱!!

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