不知道是哪位诗人说的：“一枚三叶草，再加上我的想象，便是一片广阔的草原。”

今天我们要介绍的这种植物，根本不用想象，今年在这个山坡上可能只有一颗、明年可能就会有十几颗、后年就会连成片，上百颗都不止，传播速度快，得益于洋姜的根系属于纤维状，密布相连，适应性也强，产量惊人。

小的时候，吃过老妈从菜市场买回来的各种咸菜，有酸豆角、腌菜、泡萝卜皮、当然也有腌制好的洋姜，口感脆爽美味，特别是炎热的夏季，搭配一碗绿豆稀饭，别提多美味。

小的时候，吃着腌制的洋姜，询问我妈：“这种咸菜叫什么啊？”

我妈说：“洋姜。”

“哦。”

然后我就一直以为，它是用生姜腌制的，而这种经过腌制过的咸菜，有了这样一个洋气的名字，我一直都是这么认知它的。

大概有10多年没有吃过洋姜了，当然我们家吃的大多都是腌制成咸菜的洋姜，从外观上来进行分辨，同家里的生姜是真的毫无差别。

今天我们就来聊聊这个话题：农村野生的鬼芋头，学名洋姜，有什么神奇作用？怎么做才好吃呢？

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您有多少年没有吃过洋姜了？

一、洋姜，有什么神奇的作用？

农村的鬼芋头，又叫做洋姜，这也是一种食用价值比较好的野菜，属于多年生的宿根性草本植物，在我们国家的很多农村地区都有这种植物存在，之所以叫做洋姜、鬼子姜的称谓，其实同它的外形无关，只不是17世纪从欧洲传入我们国家而得名。

洋姜学名叫做菊芋，据相关资料表明，菊芋曾被联合国称作为“21世纪人畜共用作物”，可见它的价值神奇，同时经济效益比较好。

菊芋是人类可以食用的食物，也是家畜的饲料之一，不仅能够充饥，还有较好的营养成分，含有丰富的淀粉、碳水化合物和膳食纤维。经过加工处理之后的菊芋可以起到调节肠胃功能等作用，往大了说，也不知道对不对，看能不能算药材植物？

二、洋姜怎么做好吃？

洋姜脆脆的，有点甜，大多时候都是用来腌制咸菜，如今在菜市场也不太容易买到了，同时大家对咸菜的看法也有了一些不一样的想法，所以，对于洋姜来说，除了腌制起来制作成咸菜，其实它还有其他的吃法。

1、凉拌洋姜，倒是同腌制咸菜的做法大同小异，只不过是制作时间减少了很多，凉拌的做法也简单，清洗干净洋姜之后，放入少许的味极鲜，腌制十几分钟，就可以上桌了，脆嫩的口感也是非常不错的。

2、五花肉烧土豆、烧山药大家都吃过，其实也是可以用来烧制洋姜的，洋姜按照土豆的切法，切成姜块之后，锅中葱姜蒜爆香，放入五花肉肉片煸炒，肉片煸炒出油脂之后，进行调味，之后放入洋姜块，翻炒均匀，放入少许清水焖煮，烧的烂一些之后就可以出锅装盘。

3、用洋姜来煮粥，其实做法也非常简单，您会用山药、红薯、南瓜等食材熬粥，就会使用洋姜熬粥。

三、简单介绍一下洋姜？

洋姜的学名叫做菊芋，是一种多年生宿根性草本植物，高1-3米，有块状的地下茎和纤维状根，茎直立，有分支。原产于北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入我们国家，地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用、可以煮粥、腌制成咸菜。晒干的菊芋干可以制作成淀粉或者是酒精原料。

四、适合洋姜的哪些烹饪方式？

任何食物的烹饪方法都受地域饮食文化的影响，比如：武汉人爱吃热干面，而在全国的北方城市，虽然大家都爱吃面食、都爱吃吃面条，也只有武汉人爱吃热干面，而在其他省份基本上都没有这种吃法，这也就是我在上文同大家介绍的，任何食物的烹饪方法都受地域饮食文化的影响。

洋姜也不例外，它既可以素炒、清蒸、煮粥或者是腌制，只要洋姜不变质不腐烂，烹饪时煮熟煮透，就有较好的食用价值。

但要讨论洋姜最美味的烹饪方法：

腌制成咸菜的方式可能是大家一致认同的，洋姜是最美味的吃法，有蔬菜的脆爽、同时还颇有嚼劲，口感还清脆。

写到最后，还想啰嗦几句，农村野生的鬼芋头，学名洋姜，有什么神奇作用？怎么做才好吃呢？

农村的鬼芋头，又叫做洋姜，这也是一种食用价值比较好的野菜，菊芋是人类可以食用的食物，也是家畜的饲料之一，不仅能够充饥，还有较好的营养成分，含有丰富的淀粉、碳水化合物和膳食纤维。

腌制成咸菜的方式可能是大家一致认同的，洋姜是最美味的吃法，有蔬菜的脆爽、同时还颇有嚼劲，口感还清脆。

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