宅家这几天，把包子、馒头、花卷、煎饼、油条等都做了个遍，现在发现新的面食又火了！

那就是披萨呀！

关于披萨，有个流行的段子，说是一个烤饼，上面放了一些馅料而已。哈哈，也挺直观的。

不过，披萨确实挺好吃的，饼皮松软，配料多多。我喜欢做成咸口的，早餐吃最方便，上面的配料可以花样百变，只要15分钟就能上桌，天天吃也可以每天不一样。

关键是做法很简单呀，比别的烘焙或面食都容易成功！配比无需严格，不需要特殊工具，只需发酵一次，揉面也要求不高，时间很短，几分钟就好了，很容易成功，出锅热乎乎的，现吃的口感非常好！

我今天的披萨，除了蔬菜和香肠这些常见的配菜以外，加了一样特殊的食材，哇塞，特别香，味道也特别好，是目前最流行的款式哦。你先猜猜加了啥？

有人说没有披萨盘，那就直接烤盘呀；有人说没有披萨刀和叉子，那就直接菜刀和手拿呀，那些东西都是装逼发朋友圈用的；有人说没有揉面机，那就手揉呀；有人说没有擀面杖，用手啊，或者啤酒瓶；有人说没有电子秤，那用大勺子估算啊……大约1碗面粉半碗水，再铺上你喜欢的所有食材，就成了！

哎呀，总之，一句话，只要你想吃，披萨是肯定会成功的，披萨就是这么简单一种玩意儿！

用披萨做早餐非常方便，头天晚上花10分钟揉个面团，放冰箱发酵一个晚上，菜也晚上切好，放冰箱密封冷藏。第二天早上起来直接弄成圆形，铺满配菜，放烤箱15分钟，大功告成！

超级快手的早餐啊！烤披萨的15分钟里，我还顺便煮了几个饺子。哈哈，中西合璧的早餐，儿子好喜欢，吃了一大碗饺子，再加半个披萨，说味道好极了，明天再做。

材料：高筋面粉150克，酵母1.5克（1/2小勺），水97克，油15克，糖10克

配料：胡萝卜、西蓝花、青椒、红椒、咸蛋黄1个，蘑菇，香肠，马苏里拉芝士，黑椒牛排酱或披萨酱或番茄酱等

做法：

1. 揉面桶内先放入水、糖和酵母，晃一晃让酵母和糖先溶解，再放入面粉和油，用揉面机揉面。没有揉面机可以手揉。这个量很少，就一个9寸披萨的量。所以很多厨师机或揉面机可能也揉不了，那就翻倍做，或手揉，稍微辛苦一些。

2. 取一小块面团，能轻轻拉出一个比较坚韧的薄膜就揉好了。做披萨要求不高，不用手套膜，扩展阶段就可以。每个揉面机功率不同时间也不同，我的机器大约是揉10分钟左右。

3. 把面团放入一个大碗中，盖一个大盘子，发酵。我是第二天做早餐，所以放冰箱发酵一个晚上。如果你是当天现做，大约发酵一个小时，面团体积2倍左右就可以了。

4. 为了第二个早上可以快一些，配菜我也晚上切好，胡萝卜、西蓝花、青椒、红椒、蘑菇切成丝或丁，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏，这样水分不会流失。

5. 咸蛋黄切碎。一个披萨切一个咸蛋黄就可以了。配菜们也可以在第二天早上切。对了，后来还切了一根香肠，忘记拍照了。

上面你猜对了吗？今年最流行咸蛋黄了，太香太好吃，比普通的口感好吃太多了！

6. 第二天早上起来，把面团从冰箱拿出来回温一下，这个时间不要浪费呀，可以去洗脸刷牙，回来直接开做。

7. 取出面团，擀成一个圆饼状。如果有的人家里没有擀面杖，教你一个不用擀面杖也可以的手法，一样能弄出一个披萨的形状。用两只手把面团边缘提起来，利用重力的作用，面团会拉下去。手慢慢地转圆圈，这样就会慢慢变成一个大圆形，而且边缘还是堤岸状的，很好。

8. 把面饼放在披萨烤盘里，我用的是9寸的，再用叉子扎一些小孔。如果你没有披萨盘也没有关系，直接把面饼放烤盘里就行。

9. 在面饼上抹上一些酱料，我用的是黑椒牛排酱，你可以用披萨酱或番茄酱或你喜欢的任何酱料。先撒一些蘑菇丁。

10. 均匀撒上各种蔬菜，撒上咸蛋黄碎，再撒几片香肠片，再淋一次黑椒酱汁，最后在上面铺一层马苏里拉芝士碎。如果有，最好铺得多一些，我就这么些了。

11. 预热好的烤箱200度15分钟，时间到，取出即可。

哇，成功！

太香了！

今天阳光也特别灿烂，好开心！

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