固原，古称大原、高平、萧关、原州，简称“固”，位于宁夏回族自治区南部，是宁夏回族自治区副中心城市，位于中国黄土高原的西北边缘。作为我国西北部的城市这几年发展的也是越发迅速，在这里你可以领略到不同的风土人情，今天就让我们走进固原感受宁夏固原的特色美食，每道堪称经典，去了别错过相信你会喜欢上的~~~

1、羊羔头

固原羊羔头也是固原的美味小吃，来固原旅游，当地人一定会推荐固原羊羔头的。作为一个资深吃货，如果你问我吃过最奇怪的小吃是什么，固原的羊羔头绝对是第一个。机缘巧合吃过一次，简直人间美味，却忍不住好奇。对于厨师酒店来说，羊羔头一般来说都是废品，然而固原却把羊羔头做成了当地的特色小吃。刚出锅的羊羔头，先撕腮的肉尝一下，这里的肉是柔嫩细腻的，非常可口，然后咬一口羊舌，劲劲道道的，韧性十足，对于经常吃羊羔头的人来说，羊舌、羊脑、羊眼睛是羊羔头的三宝，也是必吃的部位，不论是那，都令人垂涎，不仅咂舌。

2、固原清炖羊肉

固原清炖羊肉特色是口味清淡宜人，将羊肉和盐、姜等配料一同放入碗中小火熬制。而羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。适合秋季使用。

3、牛杂汤

固原的牛杂汤是比较常见的，没到了早上的时候每一个摊位都会摆上一大锅高汤，等着上牛杂汤。牛杂让一般是各种牛的部位的肉混在一起，一碗牛杂汤是非常丰富的，加上一把香菜味道浓郁，而且牛肉属于阳性食物，一碗浓郁的牛杂汤下去一天都不会饿，在固原的朋友最喜欢早上来这么一碗牛杂汤了，这样的牛杂汤是不是也很多固原的味道，所以说去固原来一碗牛杂汤才能品味到固原的风味，大家一定要尝尝。

4、固原手抓羊肉

提到固原的手抓羊肉是比较火的，每一家餐馆几乎都有这道菜。经过长时间的熬制，羊肉酥烂鲜嫩、非常入味，每一口都鲜到不行，吃的时候我们可以明显的看到肉与肉之间的黏着，更能感受到羊肉的味美。大家要吃固原的手抓羊肉的话一定要去正宗的羊馆，这样的话你才能真正喷味道它的美。

5、固原搅团

制作洋芋搅团其工艺流程大约要经过选、洗、剥、晾、揉、打、调等7道工序。选洋芋是做洋芋搅团的第一步，以当年出产、大小适中、无伤裂、无虫疤的粗皮洋芋为最佳原料，并经两三次清洗，彻底洗去沙子和泥土。接着便是煮，煮时洋芋和水的比例要适当，水太少会煮焦，或半生半熟；水太多会将洋芋煮成“水包子”，没面气。火候也要恰到好处，刚开始用大火猛催，快熟时用文火慢炖，听到锅内水发出吱吱声方可出锅，再选择裂开口子、瓤黄面饱的洋芋趁热迅速去皮，晾在案板上。晾洋芋也有标准，要凉到稍存余温即可投用，温度不能过低，也不能过高，否则打出的搅团没筋道，不好吃。“打”这个环节最为重要。打洋芋搅团得有石臼和木槌两样工具。首先将晾好的洋芋逐个放入石臼，同时用木槌对石臼中的洋芋慢慢挤揉，边放洋芋边揉，每次10只左右，不可过多，不可用力过猛，这时洋芋之间尚未粘连，用力捶打洋芋块会四散飞溅，并且打成的搅团“核”多肉少，影响口感。待洋芋揉到稍有粘性，团在一起时便可抡锤猛打。打搅团是件力气活，要几个人轮番揉打，才能打出柔韧劲道、色泽黄亮、香味浓郁的质量上乘的搅团。

6、固原酿皮

固原的酿皮是当地的一种特色产品，类似于我们今天吃的凉皮，不过固原酿皮也有着它的特色。从外形上来说，固原酿皮更加厚一些，这就使得它更加有嚼劲，非常滑嫩。每一次大家吃的时候就需要蘸上特有的酱汁，酸酸咸咸的，蘸一些拌在碗里，就着酿皮一口下去整个人都变的清爽不少，就像是陕西凉皮一样，在固原酿皮就是他们的招牌，所以说去了固原一定要试试他们的酿皮，这才不枉费你到固原走一趟。

7、固原烧鸡

固原烧鸡是当地有名的特色小吃之一，在当地人眼里，固原烧鸡绝对排到top one，而且最好去黄记酒家呦，来固原旅游一定要品尝啊。先蒸后炸的烧鸡，出锅后金黄黄的，有些微焦，黄澄澄的，又有胡椒粉的香味，撕开尝一口，外焦里嫩，味美鲜香，好不诱人。

8、泾源蒸鸡

六盘山地区风光如画，俗称高原绿岛，好山好水孕育了这里优质的农产品。六盘山蒸鸡是地处六盘腹地的泾源特色小吃之一。当蒸鸡制作好的时候，随着笼屉盖掀开的那一瞬间，蒸汽带着香味扑鼻而来，让你不觉口水四溢。蒸鸡再配些当地的野菜及自己蒸的馒头，绝对是美味可口。

9、生汆面

用加少许食盐的温水和面，一边加水一边用筷子搅拌成索状，然后团在一起揉面，直到面团表面细腻光滑，然后用盆子口在案板上“回面”，面片揪完后从锅里舀出多余的面汤，将拌好的肉丁与菠菜入锅搅开，同时将黄花、木耳、粉条放入锅中煮2分钟，再根据自己的口味加入醋、食盐、蒜苗和香菜、辣椒油，酸辣可口、色鲜味美，的生汆面就做好了。

10、炒面片

面筋道，味鲜美，酸辣可口，牛、羊肉无膻味，是宁夏的一道名小吃。

11、燕面糅糅

燕面糅糅是一道地地道道的固原小吃，吃时口感柔韧有筋。这种曾经不起眼的固原独特面食现在已经登堂入室，作为饭店宴席必上的一道菜品，可见固原人对它的钟爱！

12、水盆羊肉

羊肉是很常见的肉类，肉质鲜嫩，不论是烤还是做汤，都非常美味。而固原的水盆羊肉也是很美味的，他还是固原的传统小吃之一呢。它以羊腩肉为主，一出锅，看颜色是鲜艳的，金黄的羊肉鲜红的辣椒，绿绿的生菜，再一品，汤是鲜美清香的、肉是酥烂的、再配一个焦黄的饼，绝美。水盆羊肉不仅味美，而且还是温补肝肾的良药，助元阳、补精血、疗肺虚等等都是有益处的。

13、隆德暖锅

暖锅是固原独特的小吃之一，以隆德暖锅最为出名，它既不像涮羊肉那么单一，又不同于一般的砂锅那样粗陋。它是用土暖锅将做熟的菜肴加入高汤煮沸后食用的大烩菜，其中物料丰富，荤素搭配，是一种老少皆宜，方便实惠的全家福菜肴。

14、固原回民十大碗

这十大碗筵席有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。虽是大众菜肴，但各有各的味道。烩九子：丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板；夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口。烩羊肉：汤鲜、肉烂；烩假莲子：用土豆炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润香甜；烩苹果；白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香；烩狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味；红炖牛肉：肉烂，色红亮，味醇香；烩酥肉；酥脆鲜香；最后一道酿饭，是软糯甜香，果味鲜。　

写在最后：

固原就像是一个藏宝盆，随着时代的发展，它的美食吸引着越来越多的人去品味，俗话说“世界上有很多美，只是你缺少发现美的眼睛”。固原的美食就是美，这样的美，你发现了吗？

小伙伴们要是来到这里一定要尝试这里的美食哦~~~

大家还喜欢什么地方的美食，欢迎大家留言评论哦，小编下一期会给大家更精彩的内容！！！

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