桂林全州县有什么美食呢？全州有“三绝”，禾花鱼、醋血鸭、五香豆腐干。今天为大家介绍的就是其中一绝，醋血鸭。

醋血鸭在广西最有名地方菜肴网络评选中名列第十一位，它不仅为全州人所钟爱，与全州相邻的周边群众也时兴该菜。

全州人对醋血鸭极为钟爱，民间传““六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋”的习俗古谣，几乎家家户户都将其作为入夏后最时兴的常用菜。

下面给大家介绍下醋血鸭的家常做法

配料

1、根据食者口味选主配料(或苦瓜，或魔芋豆腐，或娥眉豆，或嫩南瓜，或白杆芋苗0.8-1公斤)切块;

2、根据鸭的肥瘦备五花肉0.5-0.6公斤切块;

3、备香炒花生米2两、芝麻1两混擂成粉;

出锅后的鸭肉及主配料呈紫酱色，块块油光闪亮，满盘香气四溢，让人见色先开胃，闻香已生津，夹一块，未曾入口早垂涎…….

炒熟后鸭血包裹着每一块鸭肉，吃起来酸辣可口，这道全州一绝的醋血鸭学会了吗？不妨试一试，美食就是这么简单。

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