今天我们做一道凉菜，凉拌丝瓜尖，丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，丝瓜尖中含有蛋白质，碳水化合物等，其营养丰富

首先把丝瓜比较嫩的头部掐成段，丝瓜尖的须也可以食用的

老的茎部不能用，因为筋太多，嚼不烂，把择好的丝瓜尖用清水清洗干净备用

锅上火，加入适量的清水，加少许的清油，这样汆过水的丝瓜尖更碧绿

水微开，下入丝瓜尖汆水，水开后，倒出丝瓜尖控水，用冷水冲凉，控净水份备用

把大蒜根部去掉，用刀拍破放进蒜臼内，加入少许的盐捣成蒜泥

把捣好的蒜泥放进拌菜盆子内，加入一勺盐，适量的味精水，少许的米醋和香油，再加入少许的木姜油

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