“一份水果派蛋糕，一份小小的甜蜜。”

水果派蛋糕的做法

1.

首先，加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。

2.

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

3.

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

4.

蛋白加几滴白醋，由于量比较少细砂糖是一次性加入，打发至尖角状态。

5.

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

6.

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

7.

把蛋糕糊倒入阳晨中国红5寸菊花派盘模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱160度预热10分钟后放入，烤25分钟。

8.

淡奶油加入糖粉打发。

9.

出炉倒扣在晾网上，凉透，在蛋糕上挤上奶油。

10.

用小抹刀轻轻抹平。

11.

摆放好喜欢的水果。

12.

上面撒一层糖粉就完成了。

烹饪技巧

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量要适当进行调整。2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

转自:美食制作教学

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