说在前面的话：每天都要做饭的Mi和你们一样，总为冰箱剩余存货和边角料发愁。今天我们就一起来做一道可以帮忙清理冰箱的简单烤箱料理——【迷迭香烤鸡腿】！当然除了冰箱存货，那些储藏在常温的土豆、洋葱之类的也可以一起清理掉~一起来看看到底怎么做吧！

迷迭香

烤鸡腿

鸡腿用烤箱来料理是非常美味的一种处理方法，而且省事儿：整体上，咱们要做的就是放好调味和香料，然后等着烤箱乖乖帮我们完成烹饪过程就好了，每个人都可以简单做到。

不过呢，在烤鸡腿的时候放入漂亮的配菜能够起到画龙点睛的作用。如果你是一个或者两个人吃饭，那么放了淀粉类和蔬菜类配菜的烤鸡腿完全就是一道完整的entree，连米饭都不用特别去煮了——绝对的快手美味。

Mi的冰箱里今天有一些剩余的彩椒、圣女果西红柿，常温储存架上又有一只大土豆，于是就打算把它们和刚买的鸡腿一起做成烧烤！

所需食材

鸡腿、边角料食材、迷迭香、盐、黑胡椒、辣椒粉、橄榄油

制作工序

1.鸡腿洗净、擦干，用刀在最厚的地方划两道口子，以帮助后面的调料入味。今天Mi选择了迷迭香作为主要调味。

在香料的选择方面，既可以选新鲜迷迭香入味，也可以选择迷迭香干料（大部分超市香料部都有卖），在最终效果上并没有巨大的差别。但是要注意，一旦选定了主香料，就不要再添入过多其他相冲的香料一起烤制，否则做出来的烤鸡腿会气味怪怪的哦~

2.将迷迭香、盐、黑胡椒、辣椒粉（可选）均匀撒在鸡腿上，稍微腌制一会儿。

3.腌制的过程中可以切土豆、辣椒、洋葱之类的边角料存货，只要记住：切块的配菜要尽量保持其大小比较一致，这样烧烤过程中各种食材的熟成度才会一致。

4.切好后将配菜放在一个大盆中，同样撒入迷迭香、盐、黑胡椒、辣椒粉，然后将食材在盆中颠一颠，使香料均匀包裹住食材。然后倒入适量橄榄油，再通过颠盆使橄榄油覆盖均匀。

5.最后将腌好的鸡腿也放入大盆中，用木勺将其和刚才的食材一起搅拌均匀（如果油不够还可以加入一些橄榄油）。

6.用一个大烤盘将所有食材盛好、平铺均匀，烤箱预热到370℉，将烤盘放入，烤制45-55分钟（时间视烤箱不同而区别，只需观察烤箱，直到鸡腿上有了一点焦黄，就可以取出烤盘了）。

7.趁热将菜装盘开吃吧~

要特别说明的是：如果你和Mi一样在家里种了一些小香草，那么摆盘的时候放上一小截香草是再好不过的了。上图的这株植物就是迷迭香，只需要一些清水和阳光就可以茁壮成长，建议大家也可以在室内种一小株，用起来很方便哦~嫩绿的植株放在厨房也是很好的点缀呢！

顺便推荐一下烤肉妹的SugarGirlMissMi。本食谱来自烤肉妹的【回到厨房运动】，由【万有青年养成计划】梦想资助计划支持。想成为和她一样的万有青年？计划地址：http://www.guokr.com/post/207926/

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