农历二十七，我用5斤猪皮做了两大盆猪皮冻，家人都说很好吃，我今天把做的过程介妱给大家，以供参考。

我先把猪皮洗净，在水里煮一会，一是去除猪皮上的脏东西，二是为去除猪皮上的白肉做准备。

这是我的五斤猪皮。

这是我在去除猪皮上的白肉。为什么要去除猪皮上的白肉呢，一是吃起来口感爽滑 ，二是促成很好的结冻。

这是我去除白肉后的猪皮，还是很干净的，为了让它更干净，我又用食盐反复磋两面，然后用温水冲洗干净。

猪皮处理好后，切成饼丝般小条，你看，我5斤猪皮切了这么多。

猪皮切好后，下入锅中熬煮一个小时，可适当多加些水，水中加入姜、料酒、大料和盐。

熬好后去除姜、大料，将剩余的汤倒入盆里，晾凉后就结成了冻。

这是我做成的两大盆猪皮冻，特别好吃，家人和亲戚朋友尝过后都说挺好。自己做的，哪哪都处理的很干净，吃起来一点腥味都没有，爽滑可口 ，百吃不厌。我每年过年都做两大盆。

如果不嫌麻烦，你也不仿做一些 ，只要你做好了，做过之后，你就不再想买着吃了。自己动手，好吃省钱。

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