酸也少了豆角酱 可谓是少了一丝灵魂啊 趁着这个辣椒便宜五毛一斤 今天就来做一坛剁椒酱吧 先把这辣椒洗一下 这个把先不要摘哦 洗干净了沥干水分 已经晾干这个表面水分啦 我们现在把这个辣椒的把把给它拔掉 剁椒酱 顾名思义就是要剁啦 不用切的太碎 大概像这个样子就可以了 切好的辣椒装在一个大盆里 加入姜末 蒜末十斤辣椒 放六两盐 干一碗高度白酒 上手把它充分的翻拌均匀 坛子提前消毒好 把辣椒给装进去 剩下的汁水也一起倒进去 盖上盖子 封坛三个月 到时候开坛才够味哦

二：酸空心菜梗做法

空心菜梗拿来做冰糖酸 你有吃过吗 酸甜又脆口 让你一口一口停不下来 简直不要太好吃 新鲜的空心菜梗清洗干净 加入盐 腌制一个小时 腌成这样就可以了 加入冰糖 小米辣 米醋凉白开拌均匀 找个无水无油的罐子 把空心菜装满 倒入醋水 盖上盖子密封两天就可以吃了

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