导语：丝瓜炒虾仁，记住一个窍门，丝瓜不黑，口感脆嫩，鲜香好吃

夏天非常炎热，紫外线也很强，出门后很容易让人口干舌燥，皮肤变黑，那么平常在家要记得多喝水、多吃水果，还可以多吃一些改善皮肤的食物，比如夏天的应季蔬菜丝瓜，它就很不错，吃丝瓜既能补水，又有滋润皮肤的功效，建议多吃。现在正处于三伏天最热的时候，在饮食上，要注意清淡和营养，推荐大家做这道丝瓜炒虾仁，不仅清淡，还营养高、味道鲜美，大人孩子都能吃。

说到丝瓜，它可以炒，可以做汤，带有丝瓜的清香味儿，好吃不上火。不过想要把丝瓜炒好，还需要掌握一些窍门，否则很容易炒“坏”，为什么这么说？

因为丝瓜去皮后很容易被氧化变色，慢慢变黑，如果炒好后丝瓜黑黢黢的，那么味道再好也会让人没有食欲，还有炒好的丝瓜应该是脆嫩的口感，如果炒好吃起来软趴趴的，那也很难吃，所以炒丝瓜并不是下锅炒炒那么简单。

到底怎么做呢？丝瓜炒虾仁，记住一个窍门，丝瓜不黑，口感脆嫩，鲜香好吃！

下面我来给大家分享一下丝瓜炒虾仁的做法，以及小窍门，按照这个方法来做，每次都可以做好，让家人吃得开心。这道丝瓜炒虾仁口味清淡，很适合夏季食用，快来跟着做一盘尝尝吧。

丝瓜炒虾仁的做法步骤：

准备一些大虾，有时间的话最好用鲜虾，自己将虾壳剥掉，去掉虾线，用水冲洗干净。

虾仁放碗内，加少许食盐、生抽、白胡椒粉、料酒抓拌均匀，再加一些玉米淀粉搅拌，放一边腌制。

取一根丝瓜，去掉丝瓜皮，再切掉两端，冲洗干净后把丝瓜切成小块或者长条。

盆内加水，再加一勺食盐，搅动到食盐化开，然后把丝瓜放进去浸泡。

丝瓜切好了不要直接下锅炒，那样的话很容易变色发黑，还是先把丝瓜放进盐水里浸泡一会儿更好。

锅内加水，开火煮到沸腾，再加一勺食盐和少许食用油，将丝瓜捞出放进锅内，焯水一分钟。

丝瓜焯水后控水，再准备一些蒜末、少许红椒或者胡萝卜片，起到配色的作用，让这个菜看起来更好看。

炒锅中加油，烧热后倒入虾仁翻炒，变色后盛出待用。

锅内留底油，放入蒜末、红椒丝或者胡萝卜丝，炒到断生后倒入丝瓜翻炒。

接着再次倒入虾仁翻炒，混合均匀后放入食盐、白糖调味，味道要淡一些，不能太咸，翻炒之后即可出锅，这道丝瓜炒虾仁就做好了。

丝瓜炒虾仁，记住一个窍门，指的是：

丝瓜切好后先用盐水泡一会儿，再下锅焯水缩短炒制时间，这样做既可以避免丝瓜氧化变色，又可以保证丝瓜脆嫩的口感，好看又好吃。

另外炒丝瓜的时候，要大火快炒，不能炒得时间太久，会影响口感和色泽。

这道菜的做法你都学会了吗？三伏天尽可能做一些简单快捷，又清淡营养高的菜肴，快试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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