南瓜很多人都爱吃，用来做点心做菜都是很不错的一种食材，我家吃南瓜喜欢用来炖肉吃，有时清炒也特别下饭，不过孩子不太爱清炒的南瓜，他们最喜欢的是用南瓜做的糕点，不仅颜色好看，味道也是非常棒的，所以，我们家的南瓜基本都是用来做点心吃了，比如南瓜饼、南瓜包、南瓜糕等等。

但是今天我准备的南瓜不做糕点了，我们配上排骨来做一道懒人下饭菜，本以为孩子会不喜欢吃，没想到出锅后南瓜比排骨还要早被吃完，儿子还问我为什么不加多点南瓜，还没吃过瘾呢就没了，呵呵。

食材准备：南瓜1块，排骨4根，姜1块，蒜3瓣，葱2根，豆豉，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，淀粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来把准备好的4根排骨清洗干净，排骨我一般都是买前排，肉质嫩滑做出来不柴，如果是后排的话，吃起来是打渣的，口感不好，排骨清洗干净要把水分挤干，然后砍小块放入大碗中。

第二步：准备姜1块，蒜3瓣，把姜去皮切丝，蒜也去皮然后切小粒，也可以剁碎，再准备少许的豆豉洗净后一起加入排骨中，然后再加点胡椒粉，生抽，蚝油，适量的盐，淀粉，把它搅拌均匀，搅拌均匀后再加少许的花生油，再把它搅拌均匀，然后放一边腌制20分钟。

第三步：这个时间我们来准备南瓜，我准备的这个南瓜有点小，但是一个老南瓜来的，切了一半来做菜，把南瓜的囊和皮都去掉，因为它比较老，所以削皮的时候可以稍微削进去一点，老南瓜的肉吃着最香了，我们炖肉吃时都爱挑老一点的南瓜来炖的。

第四步：南瓜清理好后把它切成条形块，稍微厚一点都没关系，虽然它老，但它的肉是很容易蒸软烂的，切好的南瓜块摆放在盘底。

第五步：排骨腌制好后把它铺到南瓜面上，一定要铺平哦，配料那些不用挑出来，一起铺上就行。

第六步：准备一个稍大一点的锅，锅中烧开水，然后放入一个蒸架，再把南瓜排骨端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖大火蒸半个小时。平时想偷懒不看火，或者没空时，我会调好放到蒸饭的电饭锅中跟饭一起蒸，饭好菜也好，而且口感与味道也不会差哦，真正的懒人菜做法。

第七步：时间差不多了，想要吃边软烂一点的排骨的话，大家也可以蒸久一点点，因为我挑选的是肉质嫩滑的前排，所以蒸的时间半个小时刚刚好符合我们的口味，端出来撒上点葱花，再淋上的热油就可以开吃啦。

这一道香气十足的南瓜蒸排骨就做好了，喜欢的朋友试一下，南瓜软烂多汁，排骨嫩滑入味好吃，配在一起吃特别下饭，我家孩子超爱吃，盘底的汁都不放过，要弄来拌饭吃，他们说南瓜这样才是真正好吃的，而且每次做，都是南瓜先被吃完的，下次我弄个大盘，多加点南瓜才行。

此图文原创作者：客家人铁头

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