如果提及世界上最富有的地区，一定非中东莫属！今天就带你看看这些全球最有钱的人们，日常都在吃什么食物！从食材到烹饪方法再到卖相，都一言难尽啊！但是这些美食究竟有什么魅力让中东人民那么钟爱？快跟着TripAdvisor猫途鹰一起，尝尝这20道中东美食到底有什么过人之处吧！

1、Hummus 鹰嘴豆泥

图片选自TripAdvisor猫途鹰

阿拉伯人很爱吃豆子，豆子一定要搅和得非常烂。比如经典的菜——库莎丽，就是用米饭、空心粉、洋葱、鹰嘴豆及番茄酱等做成，有些地方也会一半用米饭，一半用通心粉拼起来。要先分开烹调，吃的时候再混一起。根据个人喜好加入适量的调料醋、蒜、辣酱，还可加一些炸圆葱和豌豆等。

2、Manakeesh 中东披萨

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中东的酸奶没有甜味，比中国的酸奶更加酸和浓郁。这个中东厚酸奶开胃菜看起来很奇特，但实际上它的制作过程非常简单，所以它非常适合人们在一年中最繁忙的日子里制作然后封存起来。烤过的它柔软且浓郁，但如果你用全脂酸奶做，那它会很具奶油风味，非常健康。

4、Foul meddamas 炖汤

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这道传统的炖汤用蚕豆、橄榄油、香菜、洋葱、大蒜和柠檬，这道菜没有最可口的做法——棕色糊状是可烹调出的最好状态。味道和质地弥补了它的卖相。

5、Falafel 阿拉伯沙拉三明治

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你可能认为炸鹰嘴豆中只是作为一个伟大的小吃，你不知道它做成的沙拉加上烤肉夹在美味的皮塔饼里才叫一绝！中东人对沙拉的起源还引发了一场爱国与不爱国的讨论，《纽约时报》还兴致勃勃地报道过这一点。

6、Tabouleh 西芹叶沙拉

在略显油腻的中东菜里这道素食绝对是一股清流。你不需要成为一个素食主义者也能欣赏得来这神奇的组合，面粉，香菜，薄荷，洋葱和西红柿，一勺子下去满嘴清新。

7、Moutabal / baba ghanoush 开胃茄子泥

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茄子泥与鹰嘴豆泥质地相似，这种以茄子为主的沾酱实际上辣版茄泥沾酱，是餐厅最受欢迎的中东开胃菜之一。 软烂香糯、细腻绵滑是其最大的特点。 制作时，必须用烤炉将茄子烤焦，焦皮散发出浓郁的独特熏烟味，然后再捣烂加上其他的配料。

8、Fattoush 大饼沙拉

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西红柿、黄瓜、薄荷、法香葱、胡萝卜、芝麻菜、柠檬，再加上最重要的大饼，则为FATOUSH。大饼剪成小方块，油炸，或者橄榄油拌匀放烤箱烤成焦脆状。蔬菜切小块。柠檬汁挤出来，加盐和黑胡椒，以及橄榄油，制成酱汁。混合均匀就好了。

9、Umm ali 面包布丁

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阿拉伯人嗜甜，甜品种类非常多，通常都还裹着蜜。比如面包布丁，面包片在牛奶中浸透后，加入葡萄干、果仁等，然后烤制成金黄色。面包布丁吃起来很像奶油蛋糕，入口即化，不过偏甜比如宰娜白的手指——宰娜白是伊斯兰历史名人，以乐善好施而著称。这款点心外形很像手指，由面粉、奶油、蜂蜜和盐混合后油炸而成。

10、Shanklish 草药碎奶酪

牛或羊奶酪切碎成渣状，拌上Zaatar草本或辣椒片卷（后者在叙利亚很受青睐），也经常与切成丁的番茄、洋葱和橄榄油一起享用。看着很像小葱拌豆腐对不对？

11、 Shawarma 沙瓦玛

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沙瓦玛是中东最著名的街头小吃，迪拜随处都有的“名吃”。食用时切下薄鸡肉或羊肉蘸上薄薄的蒜黄酱，拌上沙拉，卷进一块阿拉伯面包饼中，夹一些奶酪生菜和酸黄瓜，非常有口感。不同厨师烹调时会加入不同的调料，所以每家店的味道也各不相同，售价一般在4迪拉姆-6迪拉姆之间（8~12人民币之间），简直是非常实惠了！

12、Shish tawook 烤卤肉

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可以是羊肉串也可以是鸡肉串，加上酱料和香料卤制后串烤，配上纯大蒜酱。这个简单的烤串荤菜是在黎巴嫩，叙利亚，埃及非常受欢迎，伊拉克和海湾地区也很常见。配菜通常是薯条和皮塔面包。

13、 Dolma 藤叶包

希腊和土耳其的美食，用藤或白菜叶包加了调味品的大米、肉类和面包，与中国的粽子非常类似。放在阳光下太久之后会变得软黏黏的。

14、Kofta 烤丸子

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常见于伊朗和巴基斯坦的烤丸子，据说起源于印度，这些羊肉或牛肉丸子有着辛辣的洋葱味。你在阿拉伯地区，你会发现丸子有时会变成是圆柱形的，一般是架在树枝上烤的。

15、Katayef 甜点

Katayef是埃及和黎巴嫩一种著名的甜食，主要会在斋月里吃。它是将面粉加水和成面团，做成像中国的饺子一样的面食，个儿有小鸡蛋那么大。不过Katayef里面的馅不是肉，而是葡萄干、松仁等干果。包好的Katayef放在油锅里炸至浅黄颜色，洒上蜂蜜，吃起来又脆又甜。

16、Mansaf

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Mansaf几乎可以说是约旦国菜，其实就是羊肉盖酸奶泡饭，再撒上炸过的杏仁。上面放上洋芹菜碎叶……非常重口了。但喜欢它的食客也大有人在。

17、烤鸽子

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烤鸽子在中东很流行，做法也比较特别。一种是在鸽子内塞上麦子然后炭火烧烤，另一种把鸽肉装陶罐里作成炖菜，再配一些洋葱、蕃茄以及米或麦。埃及人尤其喜欢吃鸽子，他们认为鸽子是大补，可以强身键体，提高活力，尤其是在雨季，天气寒冷时候，鸽子肉确实能提供大量的热量。

18、Baklava 果仁蜜饼

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黄油、坚果碎、甜糖浆和蜂蜜敷料，揉成小饼烤得酥酥的。这个经典的配方，可以追溯到奥斯曼帝国，难怪果仁蜜饼在餐桌上的地位那么持久，收获了许多粉丝。

19、Knafeh 奶酪蛋糕

这美味的芝士蛋糕的原料是Nabusi奶酪，常见于巴勒斯坦，叙利亚，黎巴嫩。红色的浇头来源于橙花水或玫瑰水，想必味道一定很少女！

20、Iraqi masgouf烤鲤鱼

很少有鲤鱼能活着游出伊拉克。烤鲤鱼在伊拉克的地位相当于北京烤鸭于中国，将鱼刨开两片上架碳烤，直到它的脂肪被烧掉，撒上盐巴和胡椒，味道非常鲜美，再配上柠檬和泡菜，就是一顿佳肴啦。

本文由TripAdvisor猫途鹰翻译整理，严禁抄袭。

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