今天跟大家分享一个非常美味的炸酱面的做法，这个炸酱面做出来之后真的非常好吃，吃两碗都不带够的。而且做法相对来说是比较简单的，只不过需要的时间稍微长了一点。那么接下来就带大家一起去看一下这道炸酱面的做法吧。

【香菇炸酱面】

【制作食材】面条，猪瘦肉，香菇，胡萝卜，黄瓜，豆芽，小葱

【调味料】甜面酱，黄豆酱，老抽，酱油，姜粉，辣椒粉，五香粉，料酒

【制作步骤】

1、首先准备适量的手擀面，再准备适量的猪肉，五六个香菇，一根胡萝卜，一根黄瓜，适量的豆芽，一根小葱。然后再准备适量的甜面酱，黄豆酱，老抽，酱油，姜粉，辣椒粉，五香粉和料酒。以上所有食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备制作这道香菇炸酱面。

2、首先准备适量的手擀面，手擀面可以去外面超市买，也可以直接在家做。如果买不到手擀面或者是又不想在家做的话，那咱们就用挂面代替，挂面的味道肯定是不如手擀面的。准备好手擀面之后记得要用一个保鲜膜把它盖住，防止水分蒸发。

3、把准备好的猪瘦肉取出来，然后把它放到水中多清洗几遍，清洗干净，然后把它先切成片再切成丝，最后切成肉末，如果觉得不够细的话，也是可以稍微剁一下的，小编个人觉得肉沫还是细一点，比较入味，比较好吃。

4、将准备好的香菇取出来，放到清水中稍微浸泡一下，然后把香菇中吸进去的水分挤出来，再把它剁碎，剁碎之后放到一个盆中待用。准备好的小葱同样是切碎，然后放到一个碗中待用。

5、起锅烧油，锅内的油热了之后，咱们把猪肉末放进去煸炒，然后加入适量的料酒，加入料酒的目的是为了去掉猪肉中的腥味。等猪肉被炒到变色之后，咱们加入适量的五香粉和姜粉继续翻炒。翻炒均匀之后再加入黄豆酱和甜面酱，还有辣椒粉将它们炒匀。

6、炒匀之后，咱们再加入老抽和生抽继续翻炒，翻炒均匀之后加入没过各种食材的水，然后用大火将水煮沸，再转成小火，慢炖半个小时。半个小时之后再开成大火，将锅内汤汁收干，然后加入适量的食用盐调味。

7、准备好的黄豆芽，咱们给它焯一下水，黄豆芽断生之后就捞出来控水，然后放到一旁待用。胡萝卜和黄瓜清洗干净之后切成丝。

8、起锅烧水锅，内水烧开之后加入面条，把面条煮熟，面条煮熟之后捞出来，控一下水分，放到一个碗中，然后把我们做好的炸酱放到面条中，然后在整齐的码上配菜，最后再撒上一点葱花，如果喜欢吃醋的话，还可以淋上少许的陈醋，搅拌均匀之后就可以享受美味了。

【小贴士】

1、面条尽量准备手擀面，因为挂面的话做出来味道肯定是不如手擀面好的。

2、如果不喜欢吃辣的话，里面的辣椒粉也是可以不加的。

,