大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

吃腻了肉馅饺子，今天尝试做道素馅饺子，用三种食材做馅，营养丰富又鲜美，外皮加了全麦面粉，麦香十足，柔软劲道还很饱腹，很适合减脂期吃。

【食材明细】

面团：高筋面粉、全麦面粉、温水

馅料：菠菜、鸡蛋、黑木耳

【做法】

1.碗中加入高筋面粉、全麦面粉，比例为3：1。

2.先拌均匀再用温水和面，上手揉成软硬适中的面团。

3.反扣大碗，醒面二三十分钟。

醒面的时间我们准备调馅：

1.水开后加几滴油，把菠菜放进去烫约10秒捞出控水并过凉水。

2.攥下水分再切碎，注意，别攥太干，保留少许水份更加水嫩口感好。

3.用烫菠菜的水把泡开的黑木耳煮一两分钟后捞出控水。

4.晾凉后切碎。

5.另起锅，倒入少许油，倒入鸡蛋液，炒熟划散后盛出晾凉备用。

把三样食材混合在一起，加芝麻油、盐拌均匀，调味根据自己的口味来。

1.醒好的面反复揉面至面团光滑。

2.分成小面剂子。

3.擀成中间厚边缘薄的圆面片。

用自己的手法包成饺子，一次多包点，吃不完的冷冻保存，随吃随煮无需解冻。

水开后倒入饺子，再次煮开后加点凉水。

继续煮开至饺子全部漂起、鼓大肚盛出即可。

个个皮薄馅大。

外皮柔软又劲道，加了较多的全麦面粉，麦香味浓，饱腹感很强。

有菌菇、有叶菜还有鸡蛋，馅料多样，清爽不油腻，营养很全面。

【Allie碎碎念】

1.高筋面粉的筋性大，所以和面无需加盐，做出来的饺子皮柔软中还带着筋道的口感。

2.高筋面粉和全麦面粉的比例可根据自己的身体情况自行调整，精白面占比越大，口感越细腻，胃肠负担越小，但膳食纤维较少，饱腹感也较差些。

3.焯水后的菠菜不要挤太干，保留点汁水，这样少油调出来的馅也会水嫩多汁，不发干、口感好。

【卤牛肉】

提前卤好的牛肉，切片回蒸几分钟即可。

爱吃辣的可以配上辣椒酱蘸着吃，还可以做个蒜泥料汁蘸着吃，各有风味。

【蓝莓、水蜜黄桃】

每天几分钟的水果摆盘，都是临时想到的，简单又好看！

今天的全麦素馅饺子营养美味，低卡又饱腹，减脂期的朋友可以试一试！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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