#冬日生活打卡季#

各位同学大家好！

这里是小橙子~

之前向大家介绍了

许多校内及周边的美食，

从今天开始我们将走入

不同地域和不同民族的美食，

今天就让我们一起品味

云南美食吧！

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UN NAN

YUN NAN

在我们的校园里有不少云南的同学和老师，

他们会经常向小橙子介绍云南特色美食，

云南菜系的历史和构成

独特，神秘，多元的民族文化，

壮丽的自然景观，

大自然赋予了云南永恒的魅力。

气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，

是云南菜点的本体。

云南美食菜式丰富，

口味鲜美，深得人心。

甚至想在这里定居下来，

每天都能吃到这些隐藏在大街小巷

又或是人尽皆知的美食。

下面就和小橙子一起来看看

云南都有些什么特色美食吧~~

过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，

是由汤料、佐料、蔬菜、肉片，主食，

即用水略烫过的米线组成。

鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼。

云南鲜花饼看起来色泽诱人，

咬上一个酥脆的外皮层层掉渣，

里面的玫瑰陷软糯香甜，非常的清香，

花香在口腔中散开，

那感觉简直是太幸福了。

乳扇

乳扇是云南省的特产，

为大理白族人民的风味食品。

类似奶酪，用牛奶制成。

乳白色，片状，成卷，

状如折扇，故得名乳扇。

饵块

云南饵块糯叽叽爱好者的最爱。

饵块系用优质大米加工制成，

有白米或紫米，每一片都又厚又糯。

口味有甜口、咸口、甜咸口可以选择，

花生酱甜口或肉酱咸口，

还可以十烤香肠煎蛋鸡柳、油条等等。

包浆豆腐

包浆豆腐由大豆等制成的美食。

所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，

内层依然是浆液。

傣族手抓饭

傣族手抓饭是云南的特色美食之一，

超大的盘子铺上一层芭蕉叶，

再把各种菜品铺整齐包裹着三色米饭。

菠萝饭

菠萝饭”就是菠萝和饭的结合，

傣族菠萝饭是傣族一道特别的甜点。

看起来是一个普通的菠萝，

菠萝盅里面的糯米饭酸甜滑软，

有米饭的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。

石锅鱼

吃石锅鱼有一些仪式感，

挑选好活鱼和锅底之后，

服务员先将石锅清洁一番，

然后放入生鱼肉和配菜，

再倒入菌菇老汤，

最后盖上草帽盖子靠蒸气将鱼焖熟，

只需要五分钟就可以吃了。

鱼汤的汤汁不同于普通的石锅鱼，

汤像牛奶一样白，味道十分鲜美，

鱼肉紧致不松散，肉超厚，几乎没什么刺，

配上秘制蘸碟别有一番滋味！

野生菌火锅

野生菌火锅是由老菌汤加上一些野生的菌干片，

配上大骨或鸡肉熬制几个小时后而成的高汤，

食用的时候可以把野生菌下锅煮熟，

涮以其他配菜一起食用。

野生菌的火锅汤底看起来会有一点浑浊，

但吃起来特别鲜香，非常值得一试。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南一道非常有特色的美食，

它的特色从名字上就可以看出一二，

就是烹饪时所使用的独特器皿。

最开始的时候，

汽锅鸡使用的是陶土制成的汽锅，

把鸡肉放进汽锅里，

利用蒸汽的循环将鸡肉烹制熟，

这个过程一般需要4个小时左右。

云南凉拌菜

云南万物皆可凉拌，凉拌水果、凉拌米线等。

每一道凉菜吃的不仅仅是食物的本身，

调味料才是灵魂所在。

糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，

赋子了每一道凉菜不同的味道。

吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，

酸、辣、甜、麻香味儿

在口腔中散发开来，醒胃又养生。

一路向南就因为心里的执念跨过山河大海游走在云南的大街小巷就不过想尝尝那些传闻中的美味以美食为地图在云南做一场风花雪月的梦

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