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不知何时开始，奶酪棒成了我们身边常见的一款零食，无论大人还是小孩儿，似乎都很喜欢吃。大概是觉得奶酪棒是乳制品，营养丰富，总好过于吃薯片那些油炸食品好吧。今天咱们就来看一款儿童奶酪棒的配料表，看看它究竟是不是如大家所想，是一款健康美味的零食呢？

老规矩，咱们还是直接上配料表吧！

实拍配料表

下面咱们开始认真分析配料表吧。

主要原料有：水、干酪、奶油、白砂糖、草莓酱、浓缩牛乳蛋白、浓缩乳清蛋白。

添加剂有：低聚果糖、低聚半乳糖、柠檬酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乳酸、浓缩果蔬汁、牛磺酸、食用香精、山梨酸钾

低聚果糖：一种被广泛应用于食品中的益生元（指对人的身体、对人的生命有利的元素），低聚果糖添加到食物中，一方面提高了食品的营养和保健价值，另一方面还能有效延长食品的保质期。此外，低聚果糖热量低，不会引起肥胖也不会使血糖上升。另外有研究表明低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。很多婴幼儿奶粉中都添加了低聚半乳糖的营养成分。

柠檬酸钠：是一种有机化合物，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。

卡拉胶：一种白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。是一种亲水性胶体，所以经常被当做增稠剂被用于食品中。卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解，在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉胶易发生酸水解。目前卡拉胶在果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝等食品中应用较多。

刺槐豆胶：也称槐豆胶，结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物，为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味，是极为良好的增稠稳定剂。在乳制品及冷冻乳制品甜食中中，除了增稠，还可用于作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。唯一需要担心的是有资料表明，本品可能有潜在的皮肤毒性。

羟丙基二淀粉磷酸酯：在食品加工中常被用作食品的增稠剂，白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。

乳酸：分子式是C3H6O3，含有羟基，目前已被广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂。除了调味和抑菌作用乳酸还能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。

浓缩果蔬汁：是在水果、蔬菜榨成原汁后再采用浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的。主要含有碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、酚类化合物等营养成分。

但是现在的浓缩果汁因为目前的加工技术存在以四个问题：

一是加工过程导致许多营养成分损失，导致产品品质下降。

二是在加工过程中存在严重的芳香物质的逸散问题，至今仍难以得到有效解决。

三是果蔬汁在加工和贮藏过程中颜色发生改变，影响果蔬汁饮料的外观、风味还有营养物质，甚至食品的变质。

四是加工后的浓缩果蔬汁出现了肉眼可见的混浊和沉淀，从而影响商品的感官品质。

牛磺酸：是哺乳动物组织中最丰富的游离氨基酸之一，已被当做营养增强剂用于各种各样的健康功能性食品。牛磺酸是人和动物必需的一种氨基酸。儿童体内缺乏牛磺酸，可能导致发育不良，视力损害和增加癫痫的易感性，甚至引起心肌病等疾病；成年人体内缺乏牛磺酸，同样危及他们的身体健康。到目前为止，一直鲜有牛磺酸引起过敏反应的报告。有报道指出，一位33岁的女性患者饮用含牛磺酸的饮料后反复出现全身瘙痒、荨麻疹、呼吸困难和头晕等症状，该病人对含牛磺酸的饮料口服的皮肤点刺测试和嗜碱性粒细胞活化试验结果呈阳性。

食用香精：食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。目前已经广泛应用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。

山梨酸钾：又名2，4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，分子式为C6H7O2K，山梨酸钾的防腐机理基本和苯甲酸钠一样，有区别的就是毒性强弱和制作成本不一样。山梨酸钾具有毒性低、防霉效果好、不改变食品原有性质、使用方便、应用范围广等特点，目前国内外很多食品相关行业已经开始大量地应用。虽然山梨酸钾毒性低，但也要慎用。

分析了这么多，咱们来做个总结吧！从对所有添加剂的分析来看，小编认为此款儿童奶酪有以下几点问题：

①增稠剂多：11种添加剂中有3种具备增稠的功能。

②防腐剂多：低聚果糖、乳酸、山梨酸钾三种添加剂均可延长保质期，且山梨酸钾属于合成物质，具有一定的毒性。

③浓缩果蔬汁营养成分丢失，有产品变质的风险。

④牛磺酸有致敏风险，使用前需谨慎。

以上就是这款儿童奶酪棒的添加剂解析，看完你觉得它还可以出现在宝宝的零食单上吗？

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