番茄猪肝细面 参考年龄：10个月 前几期我们有讲到过，给宝宝补铁的同时还需要创造一个促进铁吸收的环境，而维生素C作为一个较强的还原剂，就能很好的促进铁吸收。 有了这个知识点，我们再来看看今天的食材搭配：番茄富含维生素C，含量高达19mg/100g，而且番茄的维生素C久煮也不易被破坏，能得到极大的保存；猪肝中含有亚血红素铁，含铁量为25mg/100g，两者的搭配，吸收利用率非常高。

By 宝宝辅食微课堂

用料

番茄 1个青菜 3片姜片 2片细面 适量猪肝 100克

做法步骤

1、首先我们准备好需要的食材。

2、青菜切碎，猪肝切成小片。

3、放入冷水中浸泡30分钟，泡出血水。

4、番茄顶部划十字，用开水浸泡10分钟左右，浸泡后的番茄会更容易去皮，去皮后切成小块。

5、猪肝浸泡30分钟后冷水入锅，大火焯水3分钟左右，捞出到温水中清洗干净再切碎。

6、上锅热油，先加入番茄。

7、翻炒至番茄出汁后加入青菜和猪肝。

8、翻炒几次后加入适量水，大火煮开。

9、加入宝宝专用的细面。

10、盖上锅盖，煮至面条软烂就可以出锅啦。

小贴士

TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ●10个月宝宝的辅食应该从原先的碎末状转变到软烂的块状或条状了。 ●给8个月宝宝补铁也可以用猪肝搭配番茄，将食物做成泥状混合搅拌就可以了。 2黄妈小叮嘱 以前有一个很大的谣言说菠菜能补铁，可近两年这个谣言被完全推翻。原因是菠菜所含的铁元素为非亚血红素铁，含量非常低，仅为2.9mg/100g，而且菠菜本身又含有较多的草酸，会抑制非亚血红素铁的吸收，所以补铁效果微乎甚微。妈妈们不要再傻白甜似的用菠菜给宝宝补铁啦！ 3制作小要领： 1：肝脏是动物的解毒器官，腥味比较重，而且有较多的脏东西，一定要细心处理哦！处理步骤：肝脏切片——浸泡30分钟——冷水入锅焯水——焯水后用温水清洗。 2：如果宝宝刚开始吃面条，最好把细面最好掰碎一点。

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