#头条创作挑战赛#

今天做的油酥饼又香又酥 ，一如既往地好吃 ，油酥饼的层次非常多 ，一看就有食欲 。

距离上次做饼，才间隔了没几天，又有点儿馋了。

脑子里刚想到这，就忍不住想吃饼的欲望，那就开始做饼呗。

和面揉面的方式，和平时做饼的方式差不多，就是半烫面的方式，就不多说了。

这里要说的是，

面和好之后，不要急着擀，揉好的面松弛半个小时再擀成饼，面更容易被掌握。

在面饼抹上油酥之后叠加起来 ，整理成圆团后，再松弛一会儿，这样面团就非常容易擀开了。

把松弛好的面团按压成饼 ，这时候面饼擀起来特别容易成型 ， 面的延展性特别好 ，不容 易回缩 。

擀面的方式不要像擀饺子皮那样从四周向中间擀，

正确的方法是，

从一侧向另一侧擀开，在一个方向擀完之后，翻过来再换个方向继续擀 ，这样擀出来的饼才能又大又圆 ，非常均匀，而且还非常薄 。

同时，也可以缩短烙饼的时间 。

电饼铛加热放油 ，油热了以后，把饼放进去开始烙，饼的表面也倒点油上去，并摊开，

这样饼的两面一起受热，会更快鼓起来。

饼鼓起来以后，就可以翻面了 ，把饼翻过来继续烙。

饼再次鼓起来 ，基本上就熟了 。

不一会儿功夫，就能烙出一大盘的油酥饼。

烙好的油酥饼外表金黄酥脆 ，内里层次分明 ，色泽诱人，好吃极了。

快来尝尝吧。

这样烙出来的油酥饼，我一口气吃了两大张，顺便还喝了两碗蛋花汤，吃饱喝足后，什么都不想干了，这一顿饭又吃多了。

快去做油酥饼吧，会不会香？那就学呗。

我的经验是，

要敢于尝试，试过几回之后，也就变得熟练了，也就做得越来越好了。

那就从做饼开始吧，

做好后，相信我，你会感觉到自己烙的饼吃起来格外香。

看看你能吃几张？

一起来说说吧。

,