鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸭血 400克黄瓜 30克胡萝卜 30克葱 5克姜 3克蒜 5克泡椒 10克红辣椒 1个油 1勺郫县豆瓣酱 2勺糖 1勺盐 1匙味精 0.2匙

做法步骤

1、准备原材料鸭血、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、泡椒

2、鸭血切成小块放入开水中焯熟去除杂质

3、焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉

4、处理好的鸭血沥干水份备用

5、泡椒和红辣椒洗净切粒

6、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入泡椒和红辣椒粒炒出辣味

7、放入鸭血大火快速翻炒

8、炒至鸭血均匀裹上辣汁

9、添加适量清水大火烧开

10、鸭血炖至汤汁不多时改中小火炖

11、放入黄瓜和胡萝卜丁同时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用

12、酸辣可口的鸭血装入盘中就大功告成了

13、搭配小花卷和鸡蛋、坚果一起吃味道一级棒

14、鸭血酸辣爽口入口即化口感非常完美

15、看着诱人的美食让我感觉自己非常幸福哦

小贴士

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

鸭血的营养功效

1.预防缺铁性贫血/p>

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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