裙带菜是一道非常美味，而且营养丰富的好食材。这道美味爽口的海中蔬菜，含有很多种营养成分，其中所含有的大量钙质，就使人们对他有了好感。再加上裙带菜中所含有的蛋白质和铁元素，又比海带还高，所以人们就更加偏爱此菜。除此之外，裙带菜中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、镁、钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。这些营养成分对人体的健康、骨骼生长发育、提高智力、皮肤美白都能起到至关重要的作用。因此，裙带菜被称为健康菜，聪明菜，美容菜，并称其为绿色海参，微量元素和矿物质的“天然宝库”。

此图为裙带

单说裙带菜中的钙含量，比人所周知的“补钙之王”牛奶还要高出很多。比同为海藻类的海带高差不多两倍。而裙带菜所含有的锌，也是“补锌能手”牛肉的两三倍之多。此外，每一斤裙带菜所含有的铁元素，等于21斤菠菜。一斤裙带菜所含有的维生素C，等于一斤半胡萝卜。一斤裙带菜所含有的蛋白质，等于一个半海参。裙带菜的碘含量也比海带多。再加上富含的氨基酸，粗纤维等微量元素，对人体健康儿童的骨骼发育以及智力等，有非常积极的作用。如果亲朋好友聚餐时，餐桌上能有一道裙带菜肴，将会提高了这桌菜肴的档次。

此图为为凉拌裙带菜

特别值得一提的是裙带菜是一种高营养，低热量的食材，特别适合需要减肥人群食用。此外，裙带菜中含有的藻胶酸，可以和其他食物中的盐分相结合，促进盐分排出体外，使得人们在享受美味的同时，不知不觉的就减少了对盐分的吸收。另外，裙带菜本身有一种粘液，其粘液中含有的褐藻酸和岩藻酸，具有能降低血液中的胆固醇作用。有利于把人体内多余的钠离子排出体外。有延缓衰老，保护皮肤的作用。

此图为炝拌裙带梗

这么好的食材，吃法却一点也不费事，只要将其清洗干净，凉拌或炝拌，就已经相当美味了。如果用来炖煮肉类或者煲汤，其味道更加鲜香无比。我家的吃法大多都是把裙带叶用开水焯后，加入一些自己喜欢的佐料和蒜泥凉拌，非常好吃。有时也用来加肉末做成馅料，包饺子或蒸包子，其味道真是美极了。裙带梗用开水焯后炝拌，味道更是没得挑。

此图为裙带叶和猪肉馅饺子

总而言之，人们在日常生活中，万万不可忽略裙带菜这道美食，否则将会后悔的。

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