教你油焖大虾的正确做法，先油炸再红烧，外酥里嫩，吃过的都说好

大虾分两种，一种是新鲜的大虾，活蹦乱跳的，一种是冰冻的大虾，一动不动的，新鲜的大虾适合白灼，最大程度的品尝大虾的鲜美，而冰冻的虾则适合做油焖、红烧之类的。

白灼大虾的做法非常简单，锅中烧水，加入盐、葱段、姜片、料酒煮开，下入洗净的大虾，大火烧开后煮3分钟左右即可捞出，吃的时候再调一碗酱油醋蘸着吃即可，非常的鲜美，酱油醋的调配也很简单，根据个人口味将生抽、醋、白糖、蒜末、香菜末、辣椒之类的调配在一起混合均匀即可。

今天着重和大家介绍下油焖大虾的做法

【准备材料】大虾、葱姜蒜、青红椒、洋葱、生抽、盐、鸡精、白糖等

首先将大虾清洗干净，沥干水分待用；

油温烧至7成热，下入沥干水分的大虾炸，炸至表面金黄酥脆后捞出；

炸完大虾的油不要不要急着丢，可以留着炸其他东西或者炒菜，味道会非常的香，但是要注意及时吃完。

锅中留底油，下入葱姜蒜和洋葱段煸炒出香味

下入炸好的大虾一起翻炒

根据个人口味加入盐，生抽，白糖，料酒翻炒均匀

放入切好的青红椒以及洋葱段继续翻炒均匀，既能增香也可以色彩更加丰富吃起来更有食欲

把青红椒炒炒熟油焖大虾就算做好啦。外酥里嫩的吃起来口感非常不错。

除了油焖大虾以外，椒盐虾咸香酥脆的也很好吃，做法也很简单，前面和油焖大虾的步骤相同，先油炸后捞出，锅中留底油，爆香葱姜蒜，下入大虾翻炒，撒点椒盐粉和青红椒粒翻炒均匀即可出锅。

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