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宝宝奶黄小馒头的做法 宝宝版黑芝麻奶香馒头

先揉白色面团,把酵母放入温水中活化，奶粉加入中筋面粉中，分次把酵母水加入面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成团。黑芝麻面团也用同样的方法揉成团，盖上保鲜膜。 >水温接近手温，36度左右 把面团放在温暖处发酵一个小时左右，直至撕开的面团有大的蜂窝状。 >冬天夏天发酵的时长不一样，里给的是一个参考时间。 拿出面团，手腕处用力，在案板上反复按压排气，一边揉一边裹入干面粉。这步很费力气哦！ 好的面团 面团光滑如皮肤，颜色雪白雪白 用手捏一下面不回弹（来自頭露老师） 把两个面团分别整理成长短一样的长面团 两个面团分别擀成长方形面片 7黑芝麻面片叠加到奶香面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，把不规则的边缘切掉。 >如果你铺的干面粉太多，不能很好的粘合，可以给白色面片刷点水。 把面片上下边缘擀薄，至上而下卷起，不好黏合，可以刷点水。 先把收口调整在中间，然后朝下放在案板上。 手起刀落，一刀下去，把他们切成宽约3.5cm的馒头，然后用手滚圆 >刀切馒头的时候要一刀切，保证切面光滑、平整，不要像光头强锯树一样来回磨，这样做出来的馒头才漂亮 凉水上锅，旺火急蒸，蒸20分钟后关火，不开盖焖5分钟，热腾腾的馒头出锅啦。 >蒸馒头切记用最大的火，小火蒸出来的馒头夹生。蒸熟之后不要开盖，焖5分钟，马上开盖馒头的表面遇冷收缩，会像雨打的沙滩坑坑洼洼。 内部组织图。,