#10月吃什么# 今天给喜欢吃素食的推荐一道用豆腐皮做的外形酷似烤鸭的素鸭卷，虽说这是一道纯素食品，但是味道超级好，鲜香入味，口感丰富，我觉得比吃肉都香，大家如果感兴趣就一起来看看制作方法吧！

素鸭卷

制作过程

提前泡发一些黄花菜，再准备一根胡萝卜和一根茭白。

素菜可以选择自己喜欢的，比如香菇、竹笋、木耳之类的都可以。

胡萝卜和茭白洗净后切成细丝，泡发好的黄花菜挤去水份。

起锅倒油，先放入少许葱姜爆香，然后把三种蔬菜丝倒进去，少加一点盐翻炒几分钟，炒至断生，蔬菜变软，如果觉得太干，可以加少许清水，最后盛入盘中晾凉。

准备4张豆腐皮，用剪刀修成四方形。

再来调个料计，碗中加适量蚝油、生抽、白糖、清水搅拌均匀。

取出一张豆腐皮平铺在案板上，用毛刷蘸点料汁在豆腐皮表面刷一遍。

这一步，一方面是为了入味，一方面是为了让豆腐皮软化，方便后面的操作。

豆腐皮软化后，在中间偏下的位置放上炒好的蔬菜丝，然后像图中那样卷起来。

全部做好放盘中，上锅蒸8-10分钟。

蒸好后取出晾凉，平底锅倒少许油，把豆腐皮卷放进去，用中小火煎至两面焦黄。

然后把调好的料汁倒进去，开中大火，将汤汁收干关火装盘。

表皮经过煎制，变得焦脆又有嚼劲，里面的蔬菜丝咸甜适中，鲜美可口，特别入味，喜欢吃素食的一定不要错过这道美味。

我是爱美食，爱分享的家庭煮妇QQ，如果您喜欢我分享的文章，记得关注我如果您有好的建议或者制作过程中遇到问题，给我留言，我会一一回复的！

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