鸡蛋是咱们平常生活中特别常吃的一种食材，在咱们平常的时候有很多鸡蛋的做法，而且每一种鸡蛋的做法做出来都比较好吃，大部分朋友也特别爱吃，那么你们在平常的生活中，一般是怎么吃鸡蛋呢？今天跟大家分享一个鸡蛋特色的做法，往锅里一倒，个个冒大泡，吃一次就忘不了，这道非常美味的吃法就是东北特色酥黄菜，外皮酸甜酥脆，里面柔软细腻，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。

【东北特色酥黄菜】

【烹饪食材】鸡蛋，土豆淀粉，食用油，番茄酱，白糖

【烹饪步骤】

1、这样做出来的美食非常好吃，它的外皮是酸甜酥脆的，而里面特别柔软，特别细腻，口感特别好，咱们一起来准备一下东北特色酥黄菜需要用的烹饪食材，准备4个鸡蛋，然后再准备40克土豆淀粉，适量的食用油，50克番茄酱，一勺白糖就可以了。食材是非常容易准备的，因为这些都是家里常备的，准备好了之后咱们就一起烹饪东北特色酥黄菜吧。

2、先把咱们准备好的鸡蛋取出来放到水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其打在一个碗中，鸡蛋倒入碗中之后咱们用筷子将它们搅拌均匀，一定要多搅一会。一定要将它们充分搅拌均匀，搅拌均匀之后咱们先将它们放到一旁，然后再取出一个大碗。

3、把咱们准备好的40克土豆淀粉直接放在这个大碗中，然后倒入适量的清水，将其搅拌均匀，清水千万不要太多，一直搅拌到看不到干淀粉的时候就可以了。接下来咱们将水淀粉放到一旁静置10分钟，让它们分层。10分钟以后将上层的清水倒掉，只留下下面的湿淀粉。

4、接下来咱们把湿淀粉倒入到鸡蛋液中，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁。将电饼锅取出来，先将其烧热，然后烧上适量的食用油，接下来咱们将蛋液放入到锅中，然后将它们摇匀，将其煎成鸡蛋皮，鸡蛋皮煎熟之后将它取出来切成小块，小块不要太大了。

5、将鸡蛋皮放入到蛋液中，然后翻拌均匀，让它们均匀地裹上一层鸡蛋液，锅中倒入适量的食用油，一定要多倒上一点，油温五成热，把鸡蛋皮放进去炸一下，用中火慢炸，筷子不停地翻动，让它受热均匀，炸至鼓起来，表面酥脆的时候就可以出锅了，出锅的时候一定要多控一会油。

6、锅中留下少量的底油，放入50克番茄酱，再加上少量的白糖，然后加入适量的清水将它们熬至融化，接下来再将鸡蛋皮放进去翻炒一下，炒至每个蛋皮都能裹上糖液即可出锅，一道特别美味的东北特色酥黄菜就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、炸鸡蛋皮的时候火候不要太大，要稍微小一点。

2、可以多放上一点番茄酱。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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