#家庭美食大赏#

〖榨菜炒肉丝〗

〖材料〗

榨菜100克，肥瘦肉200克。酱油20克，味精2克，葱末4克，料酒15克，面酱、白糖各3克，香油10克，净油30克。

〖操作〗

1.将肥瘦肉切成0.3厘米粗的丝；榨菜洗净也切成丝，并用冷水浸泡。

2.先将榨菜用沸水焯一下，捞出控净水。

3.旺火坐炒勺，放入净油，待油热，将肉丝下勺，用葱末、面酱炝锅，煸炒至肉丝断生，再下榨菜翻炒。

4.烹料酒、酱油，加白糖、味精，淋香油，出勺装盘。

〖土豆红椒丝〗

〖材料〗

土豆500克，红椒丝适量，蒜、醋、熟油、盐、味精各少许。

〖操作〗

1.将土豆洗净去皮，切成细丝，用开水焯一下，晾凉控干。

2.蒜切成末，同各种调料与土豆丝拌匀装盘即可。

〖功效〗

嫩、清淡微辣。

〖脆肚炒酸萝卜〗

〖材料〗

熟猪肚150克、酸萝卜200克。豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、盐、料酒、味精、鲜汤、植物油。

1、熟猪肚、泡酸萝卜切成条。

2、锅置火上，倒植物油烧热，下入豆瓣酱、姜末和蒜末炒出香味，倒入鲜汤，煮沸后下入熟猪肚条，并调入胡椒粉、料酒快速翻炒。

3、炒至猪肚条软后，再下入泡酸萝卜条炒出香味。

4、最后加味精、盐调味即可。

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