资料：熟牛肚、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白糖、盐、鸡精、花椒粉、孜然粉、干辣椒

熟的牛肚切成片，姜切末，蒜切片，葱切成葱花。

炒锅里倒适量的油，先炒香葱姜蒜，然后把豆瓣酱和辣椒酱加进去煸炒出香味。

翻炒均匀之后，加一碗热水，水烧开后，把牛肚放进去。

加盐、白糖和鸡精调味，比及汤汁烧开，牛肚入味了，就盛到盘子里。

撒上花椒粉、孜然粉、干辣椒碎和蒜末，浇上热油就完成了。 42

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