生煎包是流行于上海、浙江，江苏的一种特色小吃,上海生煎包，名气响当当，今天就教大家怎么DIY在家制作生煎包，又喜欢的就收藏吧！给孩子做一顿丰盛的早餐。

生煎包皮酥，肉香，味道十分鲜美为了解一解馋瘾,今天就教大家做一道家常生煎包~

食材

葱姜水 / 肉馅 / 葱花 / 低筋面粉（或中筋面粉）/ 鸡蛋 / 鲜奶 / 糖 / 生抽 / 盐

首先进行耗时较长的发面

发面是个技术活

01倒入酵母粉适量，稍作搅拌后静置发酵，直至变成完全的泡沫状

02倒选择一个较大的碗，倒入适量面粉

03倒入泡沫状的酵母粉，倒入150ml-200ml鲜奶

04用手进行搅拌揉搓和面

5揉搓均匀后，用布或者保鲜膜封锅子，静置面团1小时

除了发面之外

生煎包的肉馅也是决定生煎包好吃与否的关键

接下来我们开始和馅首先在肉里打入一个鸡蛋加盐，加生抽

2顺时针搅拌均匀

3葱姜水分三次加入肉馅中并顺时针搅拌均匀,使得肉馅完全吸收葱姜水

Tips：葱姜水可以去肉腥味

热油，加少量花椒

5过滤花椒，把油倒入肉馅中搅拌均匀

6.最后加入葱花，搅拌均匀

将面团掰开

内部呈现蓬松状态，发面就完成了

在砧板上撒些面粉 将面团切成均匀等份

擀皮，放入适量肉馅，包生煎

将包好的生煎倒扣在砧板上转匀

平底锅刷一层薄油

大火烧热锅子

将包好的生煎包一个个有距离的放入锅内

大火煎30秒，放入冷水

水位大致在包子一半的位置

水煮开后调小火焖煮至水干

开锅盖，撒上葱花和芝麻

装盘

说不上正宗，味道却是极好的，加了鸡蛋和三次葱姜水之后，肉馅带汁，极为鲜嫩

出锅，开吃，一咬满口汤汁，香。。。

看酥脆的底，一咬汤汁四溢，馋了就来啊。

1，生煎包一咬满口汁，最主要的一步就是往馅料里加入姜水，姜水能去腥提鲜，每次加入都要把馅充分的拌匀，搅进去，这样做出来的生煎包才会一咬汤汁四溢。

2，煎的时候一定要小火慢煎，别着急，火稍大就会糊。

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