各式各样的蛋糕很受宝宝的喜爱，但很多妈妈家里没准备烤箱，今天就来做一款不需要烤箱的小米蒸蛋糕。 用蒸锅照样能做各种美味的蒸糕和点心，口感一点不输烤箱烤出来的，而且蒸的方式不上火，更加营养健康。 除了给宝宝当主食，还可以当做加餐，还能给放冰箱里冷冻起来储存，吃得时候再蒸一下就ok啦！ 食材用到了营养丰富的小米，口感松软，吃一块等于喝下半碗小米粥呢，可以帮助宝宝补养脾胃。 小米香香的味道使米糕更加香气逼人，口感和味道都是大大的惊喜！ 没有任何添加剂，也没有香精，松软可口 而鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中，一直都扮演着非常重要的角色。宝宝吃鸡蛋的好处真是太多了。 除了优质蛋白质、脂肪类外，还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，对宝宝身体和大脑的发育都有极大的好处。 适合一岁以上宝宝

By 满妈厨房宝宝辅食 【豆果美食官方认证达人】

用料

小米 120克鸡蛋 3个玉米油 20克细砂糖 30克柠檬汁 几滴蔓越莓干 适量

做法步骤

1、小米用清水浸泡一晚

2、小米放入榨汁机/辅食机中

3、鸡蛋分离出蛋黄和蛋清

4、蛋黄放入小米中，蛋清单独放入另一个容器

5、小米中加入玉米油

6、把小米、鸡蛋和玉米油一起打成糊糊

7、要打细腻，这样成品才不会吃出渣的感觉

8、蛋清中几滴柠檬汁

9、分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发

10、打发到能提起小尖尖的状态，并且泡泡不会短时间退回到液体状态（硬性发泡）

11、把小米糊分2-3次倒入打发好的蛋白中，切拌均匀

12、注意要用切拌或者翻拌的手法，千万不要转圈搅拌，搅拌很容易会消泡，导致无法成型

13、准备好一个容器作为模具，在容器内壁刷少量植物油，方便之后脱模，混合好的糊糊倒入（底部可以垫一张硅油纸，没有就不垫）

14、稍微震几下，震出大气泡，在上面撒上一些蔓越莓装饰（蔓越莓可以换成其他干果，比如红枣、葡萄干）

15、盖上保鲜膜，扎些小孔， 开水上锅蒸25分钟，再焖5分钟出锅（担心保鲜膜不安全的可以换成锡纸）

16、出锅后倒扣晾凉，脱模，这样，小米蒸蛋糕就做好啦~

17、松软好吃，又健康，虽然看起来步骤不少，但难度并不像想象中那么高，赶紧试试吧

小贴士

1，小米一定要先泡一下，泡一晚或者3个小时以上 2，一定要用无油无水的容器打发蛋白（打蛋器也要无油无水），不然蛋白是无法打发的。（蛋黄蛋清分离过程中，也要注意蛋白中不能有水） 3，蛋白中加入几滴柠檬汁是为了蛋白打发的稳定性，同时也是为了去除蛋腥味可（以用鲜柠檬挤）。 4，打发蛋白分三次加入细砂糖，一定要打到轻轻提起打蛋器，蛋白呈小尖角状态。（这就是硬性发泡状态） 5，打好的小米糊分3次加入到蛋白中 6，翻拌手法非常重要！！！一定不可随意搅拌（会导致消泡）要跟炒菜一样从底下翻＋切拌的手法。 7，倒入模具中后，震一两下，把大气泡震出去。 8，开水上锅，小火蒸25分钟后，一定不要立刻掀开盖子，因为刚蒸好的蛋糕与冷空气会回缩。一定要焖5-10分钟再出锅。 9，出锅后倒扣晾凉是为了蛋糕不塌陷。 10，脱模可以用专业脱模刀，也可以用手按压脱模。 11，初次尝试请务必按照教程的方法和食材配比来做，不要任性凭感觉增减步骤和材料

小米的营养功效

1.防治消化不良

具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

2.减少细菌

小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

3.防流产能滋阴

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

4.能维持生长和生殖力正常

能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

5.能维持性功能

有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

6.保持胎儿的正常发育

可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

7.祛斑美容

减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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