菠萝咕咾肉，是一道酸酸甜甜非常清新的菜。

肉香伴着菠萝的清香，虽然经过油炸，但是吃起来一点都不腻，大人小孩都爱吃。

今天小编就跟您分享菠萝咕咾肉的做法，喜欢吃的朋友快试试吧！

用料：

猪梅花肉，菠萝，青椒，红椒，鸡蛋，番茄酱，料酒，生抽，盐，糖，醋，油，淀粉。

做法：

取一小碗，加2勺番茄酱、一勺的白糖、半勺的醋、一勺生抽、半勺的盐，加半杯清水，和一勺淀粉，搅拌均匀备用。

将猪梅花肉先切成大厚片，用刀背敲一敲，然后切成一口一个的猪肉块。（猪梅花肉肉质比较嫩，吃起来的口感会更好，也可以用里脊肉来做。）

加葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

将菠萝切小块，青椒和红椒切成小块儿。

将腌制好的猪肉块先粘上一层蛋液，然后放入淀粉调的混合粉中，用手反复揉搓肉块，使肉块上面均匀地粘上混合粉，用漏勺筛去肉块表面多余的干粉。（这样裹粉，肉块炸出来会很好看。）

锅内倒油，等到油热后下猪肉块炸，炸到肉块酥脆，捞出。继续加热，等锅内油热后再复炸一遍，使肉块上色，更酥脆。

倒出锅内多余的油，留一点底油，下青红椒炒至八九成熟。

随后放入炸好的肉块和菠萝块翻炒匀，淋入调好的汁，大火烧至汁变浓稠，最后淋一点热油，出锅。

,