年夜菜炸金针菇，咸香有味，酥的掉渣，好看好吃，上桌就被抢光

虽然都说年味越来越淡了，可我还是盼望着大年三十的年夜饭，一家人团圆在一起，围在餐桌前，有吃有喝，有说有笑，特别的温馨幸福。

生活越来越好，也没有什么特别想吃的，所以这准备年夜饭是越来越难了，太常见的没新意，太油腻的不讨喜，太素淡的又上不了台面，作为家庭主妇，拟定年夜饭的菜谱，头都给想大了。

今天呢，就和大家分享一道适合纳入年夜饭菜谱的菜肴，就是这道炸金针菇，做法简单，咸香有味，酥的掉渣，还有着很高的颜值，像是凤尾，好看还好吃，上桌就被抢光，比大鱼大肉受欢迎多了。

炸金针菇的做法：

1、准备足够的金针菇，去掉根部，放在清水里洗干净，捞出以后记得放在一旁沥干水分，撕成小朵备用。

2、准备干净的碗，打入适量的鸡蛋，打匀成均匀的鸡蛋液，倒入适量的面粉和淀粉，比例按照1:1就可以了。

3、先把面粉和淀粉提前混合均匀，一边倒一边拿筷子搅拌，直到搅成浓稠适度的面糊，继续撒入适量的食盐、十三香搅拌均匀。

4、把沥干水分的金针菇放入搅拌好的面糊中搅匀，保证每块金针菇被面糊均匀的包裹住。

5、锅内倒入多一点的食用油，大火烧热，换成中小火，放入裹有面糊的金针菇，炸到呈现金黄色，就可以捞出控油装盘食用了。

烹饪小技巧：

1、调面糊的时候，记得不要用清水，鸡蛋、面粉、淀粉，这3样调好的面糊更好吃。

2、调面糊放入食盐以后，尽量多搅拌一会，因为一定要把食盐搅拌到融化，这样味道才均匀。

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