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最近天气炎热，许多人在早上都不想去做饭，弄的浑身是汗，而今天，我就要为大家带来一道来自我国南方的一道美食——茶泡饭。所谓茶泡饭指的就是用茶水泡米饭，这道菜通常用热茶水来泡冷饭就是茶泡饭了。那么，这道菜究竟怎么制作呢？接下来，我们就来看看吧。

首先，我们先来准备材料。

材料：三文鱼 2块，黑胡椒 10g，盐 5g，米饭 【这个是一人份的，如果要做很多份，材料要依次增加】，日式煎茶【绿茶也可以】 适量，紫菜碎 10g，橄榄油【色拉油】 8g

准备好材料后，我们就开始制作吧。

1、先处理三文鱼，一小勺料酒三文鱼茶泡饭

2、10g黑胡椒三文鱼茶泡饭

3、5g盐三文鱼茶泡饭

4、腌制的过程中，先煮一锅降糖饭。

5、煎盘热锅刷油，把腌制好的三文鱼平摊至烤盘上，煎至两面金黄三文鱼茶泡饭

6、将煮好的降糖饭装入碟子中，撒上白芝麻、紫菜碎 、少许的盐，将煎好的三文鱼盖在饭上面。三文鱼茶泡饭

7、将稍微放凉的绿茶慢慢淋入。

温馨提示：

茶泡饭建议使用偏硬的米种，不然会黏，刚煮好也建议稍微放凉。（按照此做法，三文鱼一定要煎熟再吃）

米饭上浇的茶用粗茶不好吃，只能用煎茶，需要煎茶的香味和苦味，浇上稍微浓一些的茶，味道才能调和。

茶泡饭虽然不能一概而论，但鱼肉茶泡饭不适合用冷米饭。

如果是零买的茶叶，要先将茶末（茶叶梗）放在粗网 笊 篱里水洗一下，将脏东西洗出来，往茶末里加开水，一点一点倒进去，茶就会浓，调整开水的快慢，自在调节茶的浓淡。

做茶泡饭最好用浓一些的茶，无论是抹茶或者煎茶，用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好，也没有做茶泡饭的意义了。

随着茶泡饭的发展，用来泡饭的不仅仅限于纯的茶水，还有用上等昆布煮出的高汤，加入煎茶，做成昆布茶泡饭。如今很多餐厅的茶泡饭，不仅仅有温和的煎茶味，也少不了清爽的高汤味。另外，茶泡饭的种类和配料也随着发展变得更丰富多彩了。所以，如果在家实在不想做饭，来一碗茶泡饭也是可以的。

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