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金针菇是咱们常见的食用菌，它富含丰富的氨基酸，维生素和矿物质，营养价值非常高。秋季是金针菇大面积上市的时节，价格也非常便宜。

今天跟大家分享一个蒜蓉粉丝金针菇的做法，这个菜蒜香浓郁，入口爽滑，做法很简单。

首先，我们提前将100克龙口粉丝用温水浸泡半小时，将粉丝泡软。

金针菇一把，约300克，切掉根，清洗干净。沥干水分备用。

接下来我们来做个蒜蓉酱。

80克大蒜去皮，细细的剁成蒜末，将蒜末分成两份。

锅烧热，下入约100克食用油，烧至油温五成热，关最小火，下入一份蒜末，用小火，慢慢的将蒜末炸至金黄。这里要注意，下蒜末的时候油温不能太高，炸的过程中也要全程小火，让蒜香味慢慢的释放出来，火太大的话，容易把蒜蓉炸糊，导致蒜蓉酱发苦。

锅中的蒜末炸至金黄微焦，我们下入另一份蒜末，翻炒均匀，然后关火，让油的余温把把蒜末炸至半干，即可倒入碗中。

碗中加入蚝油15克，生抽10克，盐三克，鸡精2克，搅拌均匀备用。

泡软的粉丝从中间切一刀，摆入盘中，这是为了避免吃的时候粉丝太长不好夹。

将金针菇头朝外，摆放在粉丝上。

将我们调好的蒜蓉酱均匀的淋在金针菇上面。

起锅烧水，水开后将盘子放入锅中，隔水蒸12分钟，时间一到，美味即成。

蒜香浓郁，营养又美味的蒜蓉粉丝金针菇就做好了。

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