河源的特色美食小吃 舌尖上的河源特色风味美食

生活主编 2024-03-01 08:19:15

很多人谈到河源,就会想到河源的特色美食萝卜粄、艾粄、客家豆腐花、猪脚粉、老鼠粉等。这么一座山清水秀、草长莺飞的小城,怎么会经过这里而不驻足呢?白落梅在《你若安好便是晴天》曾说:因为一个人爱上一座城,是因为城中住着某个喜欢的人。其实不然,在我心中,我会因为一道道美食而爱上那座城,而那座城就是河源。接下来我将带你体验河源的特色美食。

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐,是客家名菜之一,据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,食时再配味精、胡椒等调料即可

河源的特色美食小吃 舌尖上的河源特色风味美食(1)

九重皮是河源连平县的著名小吃,在市区一些大排档式餐馆找得到,老城人民路的一家档口就有(兰姨小吃)。味道鲜而香,吃起来很爽,当然再配上一碗绿。制作方法:豆沙把籼米放在水里浸泡,米浸泡后然后磨成浆,往米浆里加入适量的盐、油、香料,然后把锅里的水烧开,摆上蒸笼,铺上垫布,就可以把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟。蒸熟一层再加一层浆,再蒸,如此反复多次,直到九层,一共九层。每层的厚度都要很均匀,所以这一步很重要。而最后一层上面还要撒上香菇末、虾米和葱花。蒸好后,切成菱形小块。

河源的特色美食小吃 舌尖上的河源特色风味美食(2)

老水粉作为河源特色小吃,可以说承载了许多河源人的儿时回忆。其做法是用米磨成粉,再搓成一条一条像老鼠尾巴大小的粉条,因而又被称为老鼠粉。滑溜溜Q弹的粉条充溢着米的清香,再配以清汤,堪称一绝。

河源的特色美食小吃 舌尖上的河源特色风味美食(3)

八刀汤算得上是对猪的完美演绎。对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉,各切一份(八刀),故名八刀汤。

河源的特色美食小吃 舌尖上的河源特色风味美食(4)

娘酒醉河虾这道菜是客家人的经典,在做月子的时候,必然少不了娘酒醉河虾。娘酒的味道香醇,河虾的肉爽,营养丰富,两者相结合,鲜甜可口。现在的酒醉河虾不再是属于月子期间吃的食物了,而且被搬上了日常餐桌上,摆上了宴席。娘酒醉河虾,吃起来别有一番独特的风味。

河源的特色美食小吃 舌尖上的河源特色风味美食(5)

糯米饭是河源传统的小吃之一。好吃的糯米饭,口感是介于干饭和泡饭之间的触感,那个软硬中和的口感,让人倍感饱满与幸福。它是香菇切成碎粒之后的勾人的菌菇香气,是腌制的虾米切成碎粒后的虾米香,是用灶火的水蒸气催熟的米饭的回甘。细细品味,或许会勾起你的独家记忆。

河源的特色美食小吃 舌尖上的河源特色风味美食(6)

河源酸萝卜是广东省河源市的特产。河源酸萝卜可谓远近驰名,传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱,具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。河源酸萝卜可谓远近驰名,传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱,具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。

河源的特色美食小吃 舌尖上的河源特色风味美食(7)

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