五一小长假正式拉开帷幕了，有的人在尽情地享受山水，有的人堵在路上，有的人还在呼呼大睡，也有的人开启了走亲戚访友的模式。如果家中来客人了怎么招待？如果想做一顿好吃的犒劳一下家人，我们又该做什么呢？建议大家做6道菜，好吃又下酒，大人孩子都喜欢。

第1道:蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材:扇贝适量、粉丝、蒜子、葱、食用油、生抽、姜

①我们把扇贝撬开，剥出肉，去掉内脏，洗干净后再放入扇贝壳中。

②粉丝提前用冷水泡发30分钟，洗干净后团成小圆圈，放在扇贝上面。

③扇贝上面放点葱，热锅蒸。大火蒸10分钟后取出来，倒掉蒸出来的水。

④锅中烧油，倒入一半蒜末炒香。等锅中蒜末炒的有点黄的时候放入另外一半蒜末，加点生抽搅拌一下，再浇在粉丝上面。撒点葱花就可以食用了。

第2道:干锅肥肠

食材:猪大肠800克、小米椒、蒜子、干辣椒、胡椒粉、葱、老抽、啤酒、生抽、盐、食用油、泡椒、小苏打、面粉、姜、料酒、辣椒酱

①我们把猪大肠翻过来，放入盆中。放入一点面粉和小苏打，充分揉搓一会儿，再冲洗干净。

②锅中烧水，放入猪大肠。加入料酒、葱结、姜去腥、，开大火煮。等锅表面有很多浮沫的时候捞出猪大肠，用温水冲洗干净，沥干水分后再切成小块。

③锅中烧油，倒入辣椒酱炒。炒出红油后再放入猪大肠，最后倒入生抽、老抽、蒜子、姜、辣椒去腥上色。

④倒入一罐啤酒，开大火炒。再加盐调味，撒点胡椒粉，爆炒一会儿。倒点水淀粉勾芡，继续炒几下就可以出锅了。

第3道:糯米蒸排骨

食材:糯米200克、排骨300克、老抽、葱、姜、玉米、盐、食用油、料酒、淀粉、生抽

①取出糯米放入碗中，加冷水没过。泡40分钟，淘洗几次，沥干水分。

②排骨洗干净，剁成小段。加入料酒、葱、姜、生抽、老抽、盐拌一拌，腌制40分钟。

③把腌制好的排骨挑出来，放入蒸笼中。再把腌制的汁水倒入大米中，拌一拌。把大米放在排骨上面，再把玉米切开放在大米上面。

④锅中烧水，放入蒸笼。大火蒸35分钟，焖5分钟就，撒点葱花就可以出锅了。

第4道:小酥肉

食材:里脊肉300克、生抽、老抽、姜、葱、淀粉、盐、食用油、小酥肉份

①我们把里脊肉洗干净，切成小块，放入碗中。加入生抽、老抽、葱姜水、淀粉拌一拌，腌制10分钟。

②把小酥肉粉倒入里脊肉中，再次搅拌一下。如果比较干，可以打入一个鸡蛋黄拌拌。

③锅中烧油，油温达到6成热的时候放入里脊肉炸。里脊肉变黄捞出来，等锅中油温放凉后再次升温，放入小酥肉复炸。十几秒钟后捞出来，沥干油，配点番茄酱就可以食用了。

第5道:三鲜锅巴

食材:锅巴1块、生抽、淀粉、盐、蒜子、葱、味精

①锅中烧油，插入一根筷子进去。筷子四周冒很多小泡泡的时候放入锅巴炸。等锅巴变黄后捞出来，沥干油。

②取一只碗，加入生抽、淀粉、盐，再倒入水搅拌均匀。锅中加点油，倒入调的汁。等锅中 汁煮到浓稠一点后浇到锅巴上面，再撒点葱花就可以食用了。

第6道:地锅鸡

食材:鸡半只、莴笋1根、腐竹少许、辣椒、葱、姜、蒜子、面粉、盐、老抽、生抽、食用油

①我们把鸡剁成小块，泡入冷水中洗干净。锅中烧油，倒入鸡块煸炒。等炒干鸡块表面水分后再放入生抽、老抽上色。加点蒜子、姜、辣椒去腥，爆炒几下。

②倒入开水没过鸡块，开大火煮。等锅中水烧开后再改成中小火煮。

③去掉莴笋的皮，洗干净后切成小块。腐竹提前用冷水泡发40分钟，淘洗干净。

④等到鸡块可以用筷子插进去的时候倒入莴笋、腐竹，再放入辣椒、盐，一起焖煮。

⑤取适量的面粉，加点盐搅拌均匀。再少量多次加点温水，揉成一个偏软的面团。醒发30分钟，再把它分成小剂子，擀成长条，贴在锅边。

⑥等饼熟透了后撒点葱花就可以出锅了。

结语：这几道菜大家觉得怎么样，是不是好吃又实惠？五一呆家中可以试试看，端上桌大人孩子都喜欢。

#头条创作挑战赛#

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