其实糖葫芦最主要是把握熬糖的温度，如果太低糖太软挂不住，黏糊糊，温度太高糖会焦发苦。所以一定要非常小心注意糖的变化才能熬好，

这个温度糖是可以拉丝的也就是拔丝的菜其实也是差不多的。

因为我用的糖比较少，而且没有棍子，所以没有串成糖葫芦，但是用这个做法你糖量翻倍就可以做糖葫芦哦。

拔丝糖葫芦

参考月龄

36个月以上

（对以下食材不过敏的宝宝）

食材清单

THE FOODS

山楂

白糖150g

水150g

1

将糖葫芦清洗干净，表面控干水分，如果有水就很难挂住糖

2

准备一杯冷的白开水跟一把小勺子，这个是用来检测糖的温度的

3

准备一个奶锅加入水跟白砂糖

4

中小火煮糖水

5

当糖水冒大泡泡可以把火关小一点，慢慢观察变化，会发现蒸汽越来越少

6

当蒸汽都没有了，用勺子蘸一下糖水放入杯子里，要是糖马上硬了就是可以了，要是还软的可以继续熬，直到糖一入冷水马上变硬邦邦就是可以了

7

将奶锅斜着放一点，这样可以更好的蘸糖水

8

拿住山楂的梗，放在糖水里裹一圈即可

9

最后剩下裹不住糖的时候用一个山楂蘸多一点糖浆，在盘子上空来回拉，糖丝越来越长，就是拔丝效果了

小小碎碎念

1、我做的山楂比较少，糖也少，糖越多越容易操作

2、保持糖水温度，冷了会变硬，速度要快哦

3、熬糖过程中千万不要用勺子搅拌，会起砂，表面变成白白的就不是糖葫芦了

4、 这个糖葫芦籽没有去掉给孩子吃一定要注意安全

图文：小小

编辑：Ring

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