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今天给大家推荐好吃的嫩蚕豆炒鸡蛋。现在这个季节正是蚕豆正上市的季节。那么首先先了解一下蚕豆的营养价值吧！

蚕豆中富含大量的维生素C，可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中含有粗纤维，能够降低胆固醇、促进肠蠕动，蛋白质含量丰富，不含胆固醇，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等，含有的胆石碱，能够增强记忆力。

看完蚕豆的这么多的营养成分是不是现在就想多吃一些呢，以往大家常吃的就是煮成五香的蚕豆吃，今天教大家蚕豆的新吃法，那就是用鸡蛋来炒，口感非常的清香可口，

营养价值也是非常的高，做法非常的简单易学，就是厨小白也可以做很好吃，三分钟就上桌比较快手，蚕豆这个夏天和你有个约定，喜欢的朋友赶紧学习一下它的做法吧！

【嫩蚕豆炒鸡蛋】

食材准备：嫩蚕豆200克、鸡蛋3个、食盐适量、油适量

——嫩蚕豆炒鸡蛋的烹饪步骤：

步骤1、准备三个鸡蛋打入碗中搅散，

步骤2、锅中倒入适量的食油，滑一下锅，然后倒入鸡蛋液翻炒至6成熟，（这个时候不能炒太老）

步骤3、倒入准备好的嫩蚕豆，

步骤4、加入一些开水，然后放入食盐翻炒片刻关火盛出，（开水不易让鸡蛋腥。而且能快速的煮熟嫩蚕豆）

步骤5、这样就做好的嫩蚕豆炒鸡蛋是不是很简单，没有放入鸡精，蚕豆本身都很鲜，不需要再加入鸡精了，这样的快手菜你还在家尝试一下啊嘻嘻。

步骤6、吃上一口非常的鲜嫩好吃，老少皆宜的一道美食。

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