天气越来越冷了，气候也越来越干燥，这个时候就要多吃点生津止渴的果蔬。白萝卜倒是非常适合这个时候享用，现在也是正当季的时候，这个时候的萝卜是最好吃的，饱满多汁，鲜嫩美味，口感好，价格还很实惠，几块钱就能买一大根。白萝卜的维生素C非常丰富，女士常吃能美容保持皮肤白嫩哦！白萝卜的做法也非常多，无论跟什么搭配都能呈出一种鲜美的味道，我最喜欢的就是用来做馅饼。

异常鲜美的萝卜，用来做美食是最适合不过的。萝卜馅的馅饼真的是心头所好了，它吃起来外皮香酥，內馅鲜美滋味足，吃着清爽不油腻，一家人都非常爱吃，配上一碗粥就是很美的一餐。在做调馅的时候我喜欢加点肉沫进去增香，因为只有萝卜的话就太素了。加一点点肉馅增加味道，还能多一份营养。制作面团一定要和得软一点，饼皮不要做得太厚，不然就吃得索然无味了。

有朋友常说烙出来的馅饼非常干硬，口感极差，其实烙饼时要注意几个点，第一烙饼不要用其他面粉就用普通面粉就可以了，什么高筋面粉，低筋面粉都不要使用。第二烙饼的面团一定要比平常做包子馒头的面团要软，也就是水分要足。第三面团一定要饧，这一步做到了面团延展性会非常好，烙出来的饼就更加松软。这三点关注到了在做馅饼的时候就事倍功半了，做出来的饼不会不好吃。下面就分享详细的制作步骤！

【所需材料】

一根白萝卜，200克面粉，开水适量，五花肉50克，适量蚝油，少许香油。

【制作步骤】

1.萝卜去头去尾，削去外皮，用擦丝器擦成细丝。没有擦丝器就用刀切成丝。加入适量盐，腌制五分钟，杀出里面的水分。

2.时间到挤掉萝卜里面的水分，放到一边备用。

3.提前炒一些五花肉末，加入萝卜丝中，加入蚝油调味，适量香油。搅拌均匀即可。（萝卜丝腌过后是咸的所以不用加盐，所以在前面加盐的时候不要加太多，不然就会太咸）

4.面粉放入分钟，用开水去烫面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。（开水烫面能使面吃起来柔软有韧劲）

5.下手揉成偏软的面团，揉到表面光滑。

6.不需要饧发了，直接搓成长条，再切分大小均等的面剂子。

7.取一份面剂，用擀面杖擀成薄面皮。

8.取适量馅料，包入面片中。

9.用包包子一样收口，收口处捏紧。稍稍团圆，再用手按扁。

10.平底锅或者电饼铛倒油，油热下入生坯。在生坯面上刷点油锁住水分。盖上盖子小火烙三分钟左右。

11.时间到给它翻个面，继续盖上盖子小火烙。

12.反复翻面多次，直到两面金黄，用锅铲按压一下会快速回弹就可以出锅了。

小贴士：

1.烙饼的时候一定要用小火，火太大的话外部熟了内里还可能不熟。再煎下去就容易焦！

2、如果作为早餐吃，可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出来使用即可。

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