秋冬季节容易咳嗽，在家煮一锅，润肺止咳又化痰，营养又好吃。

秋冬季节正是金桔大量上市的季节，金桔味道酸甜可口，有丰富的营养价值：金桔果实中含有丰富的维生素C、金桔甙等成分。金桔并且有很好的开胃作用，金桔的味道酸甜，微微还有一点苦涩，可以很好的健胃消食。

金桔除了可以直接吃还可以做成小零食甜点，比如金桔蜜饯、金桔果酱等。小时候大姨家种了几棵金桔树，每年金桔成熟的时候，大姨都会采一些寄给我们吃。金桔外面一层是甜的，里面到籽的部位就很酸，我不怎么会吃酸的东西，每次都吃外面表皮的一层里面的就扔了。妈妈说这样吃金桔太浪费了，可是没办法实在吃不了酸。后来我把金桔与冰糖熬成金桔果酱，没想到的是金桔里面籽的部分竟然不酸了，我可以整个吃下去。而且这样做的金桔酱对感冒咳嗽喉咙不舒服还有一定的作用，每当咳嗽喉咙不舒服时，就取几个金桔酱泡开水喝，现在把我的做法分享给你们。

原料

金桔500克，柠檬1个。

调料

冰糖200克，

做法

第一步：把一斤的金桔放入盆里，倒入少许清水把金桔打湿，然后倒入两调羹食用盐，用手把它揉搓一会儿，把金桔表面的脏东西揉搓下来，再用清水冲洗干净；洗干净后再用盐水浸泡30分钟，把金桔里面的苦涩味泡出来。

第二步：浸泡好后用刀把金桔的两头切十字花刀，差不多切一厘米深的口子，这样方便糖浆渗透到金桔里面。

第三步：全部切好放盘子里备用。

第四步：锅里倒入150克的清水，放入200克的冰糖，中小火把它煮开，边煮边搅拌。

第五步：把冰糖搅拌至融化有密集冒泡泡时。

第六步：立即倒入金桔翻炒均匀，使每一个金桔都裹上糖浆，然后再倒入250克的清水搅拌均匀。

第七步：盖上盖子水开中小火煮10分钟，中途要打开盖子翻拌一下防止糊锅。

第八步：10分钟后挤入一个柠檬汁，再盖上盖子小火慢煮10分钟，期间要经常的打开盖子翻拌一下。

第九步：时间到打开盖子，金桔也已经煮软烂了，再用中火把锅里的糖浆煮至浓稠即可出锅放碗里。放凉后倒入干净的玻璃瓶里密封好再放冰箱保存。当冬天感冒咳嗽喉咙不舒服的时候，取出几颗放入杯子里，倒入适量的温开水就可以喝了。

金桔酱做好了，香甜可口，既可当零食小甜点食用，喉咙不舒服时也可以喝，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说美食：1买回家的金桔表面往往有脏东西和农药残留，用盐把金桔的表面揉搓一会儿，这样能去除脏东西和农药残留。

2煮这道金桔酱我选择用老冰糖煮，老冰糖虽然杂质比较多，但是它的营养更丰富且口感更好。

3煮金桔时要小火慢慢煮，并且期间要经常的去翻动它，防止糊锅了。

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