美国十大名菜:墨西哥鸡肉卷来自美国,第六西方人过节必备
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08-30
昨天,我家小朋友说想吃烧烤,我立马帮他搞定,赶紧过来看看。
5月5日天是五一长假的最后一天,就窝在家里哪里都不去。
上午一直在家里面做点家务,然后在百家号发表一篇作品。大约11点20分左右,小朋友突然脑里一闪说:"爸爸,我今天要吃烧烤"。
烤肉串
我二话不说,马上到菜市场买了些食材:牛肉半斤、五花肉半斤、羊肉串10串、火腿肠1包、鸡翅6个、金针菇1把等,还有其他一些菜类。
我的做法很简单,不像外卖店面做烧烤那么麻烦,20分钟就能快速上桌。
第一步,把牛肉清洗干净,切成小粒,加适量的生抽,盐,料酒腌制,用牙签分别串好。五花肉清洗干净,切成很簿的块片,加适量生抽,盐腌制备用,这个步骤很简单,腌制加的生抽和盐都要平时的腌制方法要少一些,不然做出来的味道就会变咸味。不用其他食材都是现成的。
牙签牛肉
第二步,做刷酱汁,取一个空碗,加入两大勺温开水,1勺生抽、1勺蚝油,加入3克花椒粉、3克胡椒粉、5克孜然粉搅拌均匀即可。可能有人会问,为什么要加温开水呢?提到点上了,如果不加温水的话,这个酱汁会很有咸味,那这个味道就与外卖的烧烤一样的口感,会很咸的了,就缺少了一种温和的甜味与口感。
第三步,马上架起平底锅开火加适量油,待油烧8成热,下牙签牛肉炸2分钟捞出,先后又分别下鸡翅,羊肉串,火腿肠、五花肉等其食材炸好。用一个平底的大盘装好备用。
烤肉串
在这个过程中要注意的问题,一不能炸得时间太久,否则肉质变硬,营养也会流失,就没有那么好的口感。二炸好的食品必须要用一个滤网沥干净油分,否则沉油太多吃起来会有一种油腻感。
第四步,最后再加入金针菇、菜、菲菜、香菜,稍微翻两下,就可以捞出,过滤网沥干油分。最后分别给肉串和菜叶类刷点自制的酱汁,分别撒上点花椒粉,孜然粉出盘上桌。前后不到半个小时,一桌美味的烧烤美食就做好。
美味的烤串
小朋友给了点赞,说爸爸做的烧串比外卖的好吃,真香啊!
我所做的烧烤可以说很简单,不需要提前腌渍,更不需用各种各样的调料。对于厨房小白来说,简直是不要太简单,配上合适的蔬菜,可以说是有荤菜有素菜,又能吃上一大盘最想吃的烧烤味,好吃又不腻。
其实有时候真正好吃的美食不是那些山珍海味,也不是鱼翅熊掌,有可能是自己无意中品味到适合自己的美食;也不是从美食名店或者网红名店那里外卖回来的,也有可能是自己在家里无意中做出来的菜品。每次吃到这些美食,我不会评价任何一句,因为那是自己动手做出不一样的味道。
火腿肠、五花肉、青菜
这就是正所谓的,享受美食的时间是快乐的,但是等待美食出炉的时间也是最快乐的。
你喜欢这样的做法吗?现在你就可以做一做,再把你的经验分享给大家一起学习。
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