肉片炒菜花，是非常普通的一道家常菜，大家应该在家都有做过吧。菜花的营养比一般蔬菜丰富。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。肉片炒菜花的做法很简单，可是你知道怎样把菜花做的入味，肉片吃着又嫩，教你这个家常做法，只需多一步，菜花好吃入味，肉片吃着又嫩，味美下饭，百吃不厌，下面看看我是怎样做的吧

【家常炒菜花】

材料：菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、

做法：

1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味

3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失

4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香

5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白

6.下入尖椒圈翻炒均匀

7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：肉片切好后，多出腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，营养流失少。

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