现在莲藕已经接近尾季了，想吃莲藕的朋友还能赶上末班车，今天徐娘跟大家分享一道莲藕的家常小炒，藕条炒肉片，莲藕清脆可口，五花肉鲜香入味，超级下饭，这个做法有一个特别之处，藕条放凉了以后依然很脆口，当季的莲藕清甜多汁，又脆又嫩，最适合用来做小炒了，不管是藕丝炒肉还是藕条炒肉，都是可口的下饭菜，做法也非常简单。

很多人都喜欢用莲藕炖汤，但我最喜欢用莲藕做成小炒，不管是清炒还是炒肉，都很香，还有凉拌藕片也不错哦，不过凉拌的做法更时候夏天吃，冬天还是炖菜或者小炒更符合时令。

我们经常吃莲藕，但你真的认识莲藕吗？莲藕即可食用也可药用，莲藕除了可以做成菜肴，也可以将其磨成藕粉，可以消食止泻，开胃清热，滋补养性等多种功效，对于体弱多病的人，藕粉就是很好的滋补食材，在古代的时候，莲藕被视为御膳贡品。

今天徐娘用莲藕教大家做一个简单又营养的家常菜，喜欢吃莲藕的朋友可不能错过哦，先收藏为妙。

藕条炒肉片的制作步骤：

材料：莲藕，五花肉，青椒，大蒜，香葱，生姜。

第一步：我们先把莲藕洗干净削去外皮，先切成厚片，再切成条。切完后马上放到水里浸泡，以免莲藕氧化变黑，炒出来的样子就不好看了。

莲藕富含淀粉，碳水化合物，粗纤维糖，维生素等营养成分，常吃莲藕能健脾开胃，益血补锌，是非常营养的食材。

第二步：新鲜的五花肉洗干净切片备用。不喜欢吃肥肉的朋友，也可以用瘦肉代替，不过瘦肉可不能直接下锅炒，不然又干又柴，瘦肉切成肉丝，放淀粉，蛋清，生抽、蚝油等调味品，拌匀腌制入味，这样做出来的肉丝才嫩滑。不过我更喜欢用五花肉，五花肉的油脂让莲藕更香更好吃，减脂的朋友们乖乖地用瘦肉吧。

第三步：接着把生姜，大蒜，香葱，青椒切好备用，爱吃辣的朋友可以切点小米椒放一起。

第四步：调个一个烹饪料汁，取半碗清水加入少许胡椒粉，适量的食盐，小勺鸡精，两勺酱油，少许老抽，再把它搅拌均匀备用。

第五步：所有食材都准备好了，我们把莲藕清洗掉多余的淀粉，放到沸水里焯十分钟，然后捞出沥干水分，我们切的莲藕比较粗，焯水能去掉莲藕的涩味，也能节省后面的烹饪的时间。

第六步：开始炒菜了，锅中放入适量的许油，下五花肉用小火煸炒，等到猪肉煸出油微微焦黄发卷后，放入配料一起翻炒出香味，接着放入青椒，莲藕炒匀，浇上料汁焖煮一会，让食材的味道充分融合。

第七步：焯过水的莲藕已经熟透了，充分翻炒让食材均匀入味，再开大火收汁，汤汁浓稠后放入葱段翻炒几下就可以出锅了。

莲藕这样做简单又好吃，从用料到做法都很家常，味道却一点也不普通哦，莲藕脆甜爽口，香浓入味，又解锁了一道国民下饭菜。

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