鲫鱼除了红烧、炖汤、清蒸，还能怎么做？其实还有一种特别的做法，这不，夏天到了，小编跟大家分享一道凉拌鲫鱼的做法，味道非常的鲜美，吃不到一点鱼腥味，喜欢吃鱼的朋友可以试试这道菜。

用料：

鲫鱼，姜，蒜，小米椒，青尖椒，香菜，生抽，盐，香油，糖，泡椒水，油。

做法：

鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内壁黑膜，在鱼身上打上花刀，用料酒把鱼抹一遍，再把鱼内部稍微用盐抹一下，这样鱼肉才有味。

生姜切片，大蒜切末，青尖椒和小米椒切末，香菜切小段。

锅内倒油，倒入一半的蒜末煸香，待蒜末煸至微黄的样子即可出锅，装入碗中，与剩下来的一半生蒜搅拌均匀，做金银蒜备用。

盘子底下垫上几片姜片，放入鲫鱼，往鱼肚子中塞入一点调好的金银蒜末儿，将鲫鱼放入锅内蒸。

将青尖椒和小米椒末儿一起倒入碗中，加一点盐搅拌均匀，让辣椒腌制一会儿。再倒入一点泡椒水、生抽、糖和香油搅拌均匀。

鲫鱼蒸熟后取出，倒掉里面的汤汁，拣出里面的姜片。

鲫鱼晾凉后，将调好的酱汁淋在鲫鱼上面，撒上一点香菜末做点缀，这道凉拌鲫鱼就做好了，味道非常不错。

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