腊肠我还是喜欢甜的，拿来焖饭好吃又管饱，饭菜一锅出，简单方便

说起腊肠，我家每年冬天都会买很多猪肉灌肠，然后挂起来慢慢吃。可今年因为猪肉涨价，爸妈都不舍得买猪肉吃了，不知道还会不会去灌肠。腊肠确实好吃，味道香，开胃下饭，也是过节时招待客人的好东西。传统的腊肠食用猪肠子灌猪肉，现在有专门的肠衣，然后把腌制好的猪肉灌进去，经过风干晾晒，就成了美味的腊肠了。

中国腊肠的起源，大概是南北朝时候，然后一直流传至今，成为人们不可缺少的传统美食。主要分布再广东、广西、四川、湖南等地区，大致分为广味腊肠和川味腊肠两种。这两种腊肠口味不同，川味腊肠麻辣鲜香，而广味拉肠味道偏甜。它们的做法也不同，因为味道不同，用到的调料自然不同。因为四川人喜欢吃麻辣，所以腌制猪肉的时候要加辣椒面和花椒，麻辣口味很受川渝人的喜爱，但我个人还是喜欢甜的，所以喜欢吃广味拉肠。

每年老妈都会做很多广味拉肠，吃不了半年就吃完了，然后就去超市买，一直吃到第二年冬天。腊肠简单清蒸一下就可以吃了，有时候拿来焖饭，好吃又管饱，而且饭菜一锅出，简单方便。如果家里一两个人，炒菜也不方便，那就做焖饭，比较省事。大家可以尝试一下腊肠焖饭，我就经常做，简单美味，下面小编教大家做。

【腊肠焖饭】

食材：大米2杯、腊肠2根、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜半根、香菇2个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量。

做法：第一步，将大米淘洗干净，然后放入电饭锅中，加适量水，比平时煮饭少一点，然后放入浸泡一段时间。

第二步，这个时候我们处理食材，腊肠切片，土豆和胡萝卜去皮切丁，洋葱和香菇清洗干净切丁。

第三步，起锅烧油，先放洋葱丁和香菇丁翻炒，翻炒片刻加腊肠一起翻炒，翻炒出香味，再加土豆和胡萝卜丁一起翻炒。

第四步，接着我们加蚝油、生抽、料酒和少许盐调味，简单翻炒两下，就可以关火了。

第五步，然后我们把炒锅中的食材倒入电饭锅中，搅拌一下，然后盖上盖子，按下煮饭键，等待45分钟。

第六步，米饭煮好后，将它搅拌一下，使大米和腊肠等食材混合均匀，盛出后弄点葱花点缀一下即可。

烹饪小贴士：

1、超市里买的腊肠，含有较多的脂肪，所以炒食材的时候少放点油，不然饭吃起来会比较腻；2、焖饭加的水要比平时少一点，因为食材中也含有水分，还含有油，煮出来米饭粒粒分明才好吃。3、做焖饭只适合用广味拉肠，川味腊肠口味重，味道麻辣，不适合焖饭。

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