五一小长假

美食正当时

湘菜

是潇湘大地的绚丽瑰宝

更是莲城湘潭的特色名片

“一部湘菜史、半部湘潭写”

湘潭菜的历史源远流长，富藏深厚的湖湘文化底蕴

有趣的人生，一半是山河湖海，一半是美食。五一出游季，来湘潭享受一次美食之旅，在此奉上十道湘潭必吃菜，让您品味湘潭，畅玩湘潭，吃得舒心、玩得开心...这个假期，让我们向湘潭出发！

01

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是毛主席生前最爱的菜品。以带皮“五花三层”为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成，大块的五花肉如水晶一般，色泽红亮，肉味香浓，肥而不腻，稍微用筷子捅一捅，颤颤巍巍，惹人怜爱。2018年，“毛氏红烧肉“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

推荐品尝地址：

毛家饭店：韶山市毛泽东纪念园南门，073155685132

韶山宾馆：韶山市韶山冲故园路16号，13873263838

韶山德盛宾馆：韶山市清溪镇车站路1号，18973224878

溢香园：雨湖区窑湾历史文化街区第一期商铺D37-1，15675239998

02

水煮活鱼

水煮活鱼是一道湘潭地地道道的民间土菜。靠码头而生的湘潭人吃鱼自然是有一套，据说当时十八总码头的渔民把活鱼打上来后，就直接用辣椒拌上，然后放入锅里煮熟食用，在当时这其实只是打渔平民的一道家常菜，被人们称为“活水煮活鱼”。

推荐品尝地址：

湘春楼：岳塘区株易路口107国道旁，073153282777

渔香庭院：岳塘区工程学院体育馆往三大桥前行200米，073155555188

左氏十八总活鱼：岳塘区福星中路工程学院大门右侧，18607322432

白石鱼馆：雨湖区白石古莲城兰亭苑1栋，073155555997

新鱼村：雨湖区北二环工贸中专对面往湘大方向100米，18073258118

肖家活鱼馆：岳塘区昭山风景区暮云方向107国道前行，13975288993

03

什锦全家福

这是一道可与“佛跳墙”媲美的湘潭名菜，其用料极其丰富，一般主料就有多达10余种：油炸肉丸，蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋，水发豆笋，水发木耳，素肉片，熟肚片，碱发墨鱼片，鸡肝等。这道菜色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适中，营养丰富。有着阖家欢乐，幸福美满的意蕴

推荐品尝地址：

盘龙山庄大酒店：岳塘区红旗大道1号，073152518888

故里居国际大酒店：岳塘区双拥路99号，073152699988

华都国际大酒店：岳塘区建设南路328号，073158555711

福星楼：雨湖区解放南路68号，18907328707

04

水鱼炖羊肉

水鱼炖羊肉是湘潭传统特色菜，湘潭当地素有“六月六，水鱼炖羊肉”的俗语。羊是草食动物，其肉质鲜嫩，性温；水鱼是水中珍品，富含蛋白质等营养成分。本地水鱼和马家河羊肉这两种食材都是湘潭当地特色食材，经过精心烹饪的一整碗水鱼炖羊肉，汤汁红亮浓稠，羊肉绵软，鲜香水鱼，肉质弹滑，营养价值极高。

推荐品尝地址：

映月潭水鱼馆：岳塘区东泗路转烟草学校方向100米，073158564902

船架佬脚鱼楼：岳塘区福星中路58号，073155570777

鹤鸣楼：雨湖区韶山东路45号石油小区，073158245198

竹湾山庄：雨湖区北二环科大北院路口，18673200988

05

剁椒鱼头

白嫩鲜美的鱼让人想到了湘江的水。火红艳丽的剁椒映衬着革命的红，余味无穷的辣则代表着湘潭人的精神，这道独具湘潭特色的剁椒鱼头，因其鱼身上铺上了一层火辣辣的红剁椒，又叫“鸿运当头”、“开门红”。特别指出的是此菜所使用的油是茶油，鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，使得鱼肉肉质细嫩、鲜辣适口、风味独特。

推荐品尝地址：

红月亮大酒店：雨湖区大湖路晟光大厦1-3楼，073158219032

华银国际大酒店：雨湖区韶山东路68号，15873290099

茗胜私房菜：岳塘区福星中路与高峰塔路交口北行80米，13973217321

悦荷餐馆：雨湖区九华经开区学府路百嘉信富瑶天下南门1号门面，13907326861

06

荷塘土鸡

湘潭人烹饪土鸡的花招颇多，如：清炖土鸡、茶油煨土鸡、黄焖土鸡，口味鸡，虽口味不一，但口感都一级棒！湘潭人对食材及做法讲究的是保留营养、合理搭配，寻求香辣口感与食材本味的完美结合，所以茶油煨土鸡和黄焖土鸡成了食客的首选！低温慢榨保留了茶油最香的香味，与用小火慢炖土鸡而产生的金黄色汤汁相结合，“慢工出细活”炖出来的土鸡鲜香四溢。

推荐品尝地址：

迎春荷塘土鸡：岳塘区荷塘乡团山铺五爱村石嘴组3号，18607324368

山村驴庄：岳塘区吉安路176号吉园商厦，13875287357

奇珍阁：岳塘区芙蓉大道西50米，18773208855

07

马家河羊肉

常吃羊肉才能长寿，说起吃羊肉，湘潭马家河的黑山羊驰名省内外。与北方羊肉做法不同，湘潭马家河羊肉采用最传统烹饪方式，羊肉都是带皮的，没有腥膻味，用辣椒，芹菜，蒜子红煨，汁滑味爽。相比而言，湘潭马家河羊肉更加江湖，更加撩胃，备受食客们的喜爱。其营养价值颇高，富含氨基酸蛋白质，具有美容养颜、补虚强体等功效，老少皆宜。

推荐品尝地址：

茅屋黑山羊：岳塘区栗才组新茅屋黑山羊，13907321290

阳胡子黑山羊：岳塘区马家河水泥厂旁，13973288778

福满堂：岳塘区吉安路云盘安置楼，073158229208

丑小鸭：雨湖区韶山东路百姓家园同悦园1栋，15173263548

帝一铭：岳塘区盘龙大观园兰草园内，073155582808

08

湘乡蛋卷

湘乡蛋卷也叫蛋糕花，是湘乡千家万户招待客人的一道传统名菜。这道菜制作工艺复杂，主要选用新鲜农家土猪五花肉配以正宗农家红薯砣粉、土鸡蛋精心蒸制而成，原汁原味的农家风味，不参任何香精色素，是真正的健康美食！

毛主席曾在《湖南农民运动考察报告》中提到了湘乡蛋卷。在湘乡的传统宴席中，蛋糕花是头菜，湘乡饮食传统没有蛋糕花不成席。

推荐品尝地址：

湘都食府：湘乡市东风路天隆国际商业广场01栋402，13875219525

吴记禾：湘乡市东风路3号嘉亨茂购物中心4F09，13875219525

华泰食府：湘乡市华泰商业广场华泰大酒店6楼，19976727943

华龙丽都大酒店：湘乡市桑梅路138号，13873258168

09

冰糖湘莲

湘潭素有“中国湘莲之乡”的美称，所以在湘菜系的菜谱上必然少不了以湘莲为食材的美食。冰糖湘莲便是这其中的代表，此菜汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中。

推荐品尝地址：

鑫田国际大酒店：湘潭县天易示范区天易大道1号，073156799999

长江宾馆：湘潭县大鹏路445号，073157999111

故里居国际大酒店：岳塘区双拥路99号，073152699988

10

湘潭脑髓卷

在地方传统小吃中有春卷、蛋卷、菜卷等等，而湘潭有一种地方小吃，名字很特别——脑髓卷，其实脑髓卷并不是由某种动物脑髓做成，而是用猪肉去皮去素绞成肉泥，然后冰冻卷筒而成，其原料的形状如脑髓一样，所以取名为脑髓卷、脑髓卷味道醇甜，质地细软，入口即化，齿颊留香。

推荐品尝地址：

洞庭春：雨湖区韶山东路51号，18773230329

面面嗦：雨湖区大湖南路1号，15292265035

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