【文/观察者网 张照栋】

李子柒在视频中做了次泡菜，惹得韩国网民集体围攻：“泡菜是我们的！”

没想到这还没完，韩国人又宣称柿饼也是他们的了……

2020年12月9日，李子柒发布了一期以柿子为主题的视频。

视频来源：@李子柒

视频中，李子柒依时令而动，做了两种与柿子相关的食物：柿子醋和柿饼。

19年霜降时，李子柒出门摘柿果，经过去梗处理后，密封至缸中，直至来年夏季。

季节更迭，这缸柿子发酵变成了满满一缸柿子醋原液。

然后再经过一道名为“淋醋”的工序，将柿子醋原液过滤后密封保存，再次发酵。

自19年霜降摘果，直至第二年冬天初雪，历时一年多，李子柒才吃到这缸柿子醋。

而柿饼的做法一点也不比柿子醋简单，同样是秋天霜降时节摘果，摘果后先削皮处理，再把处理好的柿子晾晒一月余。

晾晒后的柿子变得松软有弹性。

小雪时节，将晾晒好的柿子与风干的柿子皮一起封罐保存，这个过程叫“捂霜”，时长半个月。

半月后，大雪时节，甜甜的柿饼就新鲜出罐了。

自李子柒上个月在YouTube上发布这条视频至今，播放量已经达935万次，点赞数33万。

但评论区中，充斥着一些不和谐的韩国人的声音。

有人是因为李子柒在最近一期视频中做了腌制泡菜的视频，跑来刷评论的。

“泡菜是韩国传统食物”

还有一些人则按捺不住“万物起源在韩国”的本性，竟宣称柿饼也是韩国的。

“哇，韩国传统小吃柿子干。”

“柿饼也是韩国菜。”

“柿饼和泡菜都是韩国的。”

还有人煞有介事、引进据典地分析：

“柿子是从高丽时代开始栽培的，但柿饼可能是从朝鲜时代开始吃的。朝鲜王朝肃宗时代，向中国进贡的礼品目录中有柿饼……韩国尚州市还保存着750岁的“天下第一颗柿子树”，当时向皇帝进贡柿饼就是来自这棵树。”

然而这波分析只证明了一件事，那就是韩国历史上是中国的藩属国。

资料显示，其所谓的朝鲜王朝肃宗在位时期为1674-1720年，是我国清朝康熙年间。

而据成书于战国或两汉之间的，有我国第一部词典之称的《尔雅》记载，柿有七德：“一寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蛀，五霜叶窠玩，六嘉实可啖，七落叶肥大可以临书。”古人门前种植柿子树寓意为：事事如意、万事如意。

《尔雅》 概述图 图源：百度百科

由此可见，起码在汉朝时期，我国就已经开始种植柿子了。

而柿饼的由来，则有几种不同的说法。

其中历史由来最早的是仰韶牛心柿。

仰韶牛心柿是河南渑池县特产，据《渑池县志》记载，汉代以前渑池北部山区已盛产牛心柿，在渑池平均海拔1500米的仰韶大峡谷、段村生态风景区等地，至今还保存有一批栽培历史近千年历尽沧桑、饱经风霜的牛心柿园林。

汉朝时期，仰韶牛心柿饼就作为贡品进奉朝廷，当地人也称之为“贡饼。”

2010年，我国农业部批准对“仰韶牛心柿”实施农产品地理标志登记保护。

仰韶牛心柿 图源：百度百科

另一种稍晚一点的说法是“富平柿饼”。

富平栽植柿子历史悠久，汉初就有栽植习惯。

明代，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。

万历年间（1573年－1620年），太子太保孙丕阳就曾以富平柿饼作为贡品进献神宗皇帝。

2008年08月27日，原国家质检总局批准对“富平柿饼”实施地理标志产品保护。

作为我国著名的传统小吃，柿饼还有很高的营养价值，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。

此外，柿饼还可作为中药。据唐朝开元年间的药书《本草拾遗》关于柿饼的记载，“日干者温补，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服药口苦及欲吐逆，食少许立止。”

即柿饼有润肺，涩肠，止血之功效，可用于吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。

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