明日中秋节，试试做这菜，3块钱一斤，味道鲜美，比吃大鱼大肉还实惠

最近因为吃素菜多了，老公和孩子一直跟我嚷嚷着快瘦憋了，爷俩要罢食抗议了。今儿个赶紧买了二斤花甲回来给爷俩补补营养，让爷俩吃个够。花甲味道鲜美，营养丰富，是餐桌上一道很受欢迎的海鲜食材。一斤才三块钱，比吃大鱼大肉还要实惠，常吃还不发胖，以前我家也会隔三差五吃上一顿。

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不过，花甲再鲜美，如果处理不好，很可能吃起来碜牙或肉不够嫩，那再好的食材也很难让人吃得尽兴呢！记得我第一次炒花甲，辛辛苦苦炒一盘出来，端上桌家里人纷纷不吃了，白白糟蹋了那么多的花甲。有网络就是好，天南海北的朋友给我分享了好多能让花甲不碜牙，口感又鲜嫩的好方法，从那以后再也没碜牙过。好啦！言归正传，我还是把方法分享给各位喜爱吃花甲的朋友们吧！

香辣花甲

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食材准备：花甲1000克、小米辣4个、葱2棵、蒜头2粒、生姜少许、食盐2茶匙、香油数滴

烹饪方法：

1、花甲第一步吐沙就非常关键了，错这一步，后面就白进行下去了。吐沙我喜欢用麻油 食盐的方法，先滴入几滴香麻油，然后再放入2勺食盐搅拌一下，放置2个小时让花甲吐沙后多淘洗几遍，死的拣出扔掉，其余的捞出来控水。不过有的朋友还给我支了一招，用油辣子炝，这招看起来有点残忍了，所以我还没有去实践验证。

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2、接下来就要烹饪了，热锅热油，然后放入姜丝、辣椒、蒜头，先炸出香辣味。

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3、再倒入花甲，开大火翻炒均匀，在这一步我一般是花甲不焯水的，直接入锅炒。

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4、炒至花甲微微张嘴，加入一大勺温水、盐、鸡精、葱，继续中火焖5分钟。盐也可以不放的哈，我家都重口味，感觉花甲味道太淡，所以加了一些盐。

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5、快出锅的时候，放入一棵香菜即可关火盛出，这道美味的海鲜就做出来了，方法您学会了吗？

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小贴士：

1、花甲吐沙，香麻油 食盐泡2小时逼其吐沙后，再淘洗干净。

2、花甲想肉鲜嫩，切记不宜炒时间过长，五六分钟即可。但是肠胃不好的人群，建议还是要多炒一会儿，如果吃到半生半熟的花甲，很容易引起腹泻的哦！

3、由于花甲性寒，所以寒性体质的人群要忌食花甲。

好了，这道菜做法就给大家分享到这里了，欢迎按照我的方法动手试一试，再也不用担心炒花甲会碜牙不好吃了。明日正好也是中秋节了，学会了，还可以在家人面前露一手。

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如果您还有更好的做法，欢迎在评论区留言交流，我是四月猫爱美食，非常感谢您的阅读和支持，欢迎再来！喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦！

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